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如何挑选好吃的基围虾

买菜做饭最考验功夫了,特别是买海鲜,要挑选到当季最鲜美的海鲜就要考验各位的火眼金睛了,比如说挑选基围虾,除了要挑得新鲜,还得肥美,那么如何挑选好吃的基围虾呢?

1、小心冒牌货。因为基围虾的售价较高,所以市场上就有人用白对虾来冒充基围虾,在购买基围虾时应该擦亮眼睛,小心上当受骗。

2、观察虾尾。真正的基围虾,其虾尾的颜色是彩色的,看着非常好看,尤其是在尾巴展开的时候,色彩斑斓,十分美观。

3、观察颜色。优质的基围虾,其颜色为咖黄色,而且在虾身上还有浅褐色的斑点,基围虾的幼虾和成年虾颜色是不一样的,幼虾的颜色多为墨绿色或深绿色。

4、根据特征挑选。质量好的基围虾背部有红色的脊,而且这条脊非常长,贯穿整个背部,在挑选时,可根据这一点来判断基围虾的真假。

5、首选活虾。无论购买哪种虾,要论口感都是活虾的口感最好,所以说在挑选时我们应该选择鲜活的基围虾。

6、观察基围虾的完整。在购买基围虾时,我们一定要选择虾身完整的基围虾,因为这样的基围虾一般都是新鲜的,劣质的基围虾,其身体一般都有残缺处。

7、观察虾肉弹性。如果购买的是冷鲜虾,我们可以用手指轻轻触碰虾身,新鲜的基围虾虾肉有一定的弹性,反之则为不新鲜的。

挑基围虾要经验,虾尾是彩色的,虾壳看起来有光泽度。其次是通过价格来判断,虽然不是绝对的,但是价格也是评判基围虾好坏的标准之一。防止有的基围虾以次充好,卖的是冒牌货。