如何鉴别海参的好坏

如今人们的生活质量越来越好了，特别是对于吃的这方面越来越重视了，在以前只有权贵才吃得起的食物，像海参这样营养价值高的食材，现在已走进千家万户了，但是往往是这样的名贵的食材容易掺入劣品。那么如何鉴别海参的好坏呢？

1、颜色。首先观察海参的颜色，对于同一批海参来说，如果颜色看起来很相近的话，则很可能是人工养殖的海参，野生海参的颜色会随着环境的不同而有所差异，所以同一批海参的颜色不会完全一致。

2、硬度。用手捏一捏干海参，如果摸起来很坚硬，而且海参刺会扎手的话，则说明该海参的品质较好，反之如果海参摸起来很软的话，则说明为劣质海参。

3、重量。然后再对于一下相同大小的海参的重量，通过称重或者掂量法来对比，比较重的那一个海参为糖干海参，而较轻的则为淡干海参。

4、大小。然后再对比一下海参的大小，海参的规格可以分为大中小三种，最大规格的海参是一斤有30头左右，而中等规格的海参是一斤有70头左右。

5、肉厚度。然后再对比一下海参肉的厚度，可以发现野生海参肉比较厚，而且横着切开的缝隙较小，而人工养殖的海参的肉比较单薄，肉质也比较松散。

6、气味。闻一闻海参的气味，如果闻起来有发霉、酸性或者化学成分的气味的话，则说明为劣质的海参，反之如果闻起来有一股淡淡的海鲜气味的话，则说明为质量较好的海参。

以上就是关于如何鉴别海参的好坏的方法介绍了，海参外观虽然丑陋，但营养价值高，很适合体质虚弱的病人食用。只是市面上的海参有99%以上属于人工养殖产品。野生海参的生长周期长，成本较高，所以很少有商家愿意经营野生海参。