怎么开水果店只赚不赔

现在我们生活条件好了，所以现在人们的饮食也相应地提高，而且现在水果已经成了人们日常生活中必不可少的一种美食。现在的水果店几乎无处不在，但在这些处于激烈竞争中的水果店真正赚到钱的不多，很多开水果店的人都想知道怎么开水果店只赚不赔。

1、选了一个好位置。水果都属于保鲜保质期很短的生鲜产品，而消费者购买水果时的第一感觉就是水果必须新鲜，所以只要是开店卖水果的，为了保证店中水果的新鲜度，就必须保持水果在经营中的高转换率，而要想让水果保持高转换率的最佳途经就是通过巨大人气的购买量来实现；所以，开一个水果店第一重点就是选一个有较大固定消费群体和流动消费群体相结合的地方。

2、水果店消费档次的定位清晰明确。为水果店选了一个好位置后，再根据所在位置的消费群体和消费档次的实际情况，给水果店做一个诸如高档、中档、低档、或高中低档相互搭配等消费档次的定位也是一个很重要的环节，因为只要定位清晰明确了，才能对进货环节有一个明确的指导意义，才能逐步的做出自己的特色，才能牢牢的抓住进店的消费群体，让他们都成为回头客。

3、切实做好了进货的环节。要想让店中的水果卖得好，就必须让店中的水果在色、香、味和价格上比周边同行的水果更具有竞争力，而要想做到这一点，首先就要把握好进货这个环节，那么，究竟要如何去把握好这个进货环节呢？其实很简单，1，要保证水果的外观漂亮，颜色鲜艳；2，要保证水果的口味适合自己店中消费人气的口感需求；3，要保证水果的价位符合店中消费人气消费档次的定位。而在每天的进货中要做到这三点，就必须提早赶到水果批发市场，这样才有时间在批发市场上多转、多看、货比三家，直到进到让自己满意的货为止。

4、用心做好了布局和摆货的环节。一个水果店的布局合理，水果的摆放琳琅满目、井然有序，对销售额的提升有很大帮助。而一个水果店水果摆放的总体宗旨是：1，品种齐全；2，每个货堆新鲜丰满，无烂果次果；3，把当季时鲜、大众化、特价促销、不容易保存、毛利点高的单品摆放在前排醒目的位置，把保存期长、不容易坏或者是有些反季节、销量慢而少的水果摆放在后排或者不容易拿到的地方；4，水果的摆放最好要有从低到高、层层递进又比较紧凑的层次观感。

5、做好了推销和服务的环节。水果店的推销和服务，也是控制水果损耗、提升营业额的重要一环；一个好的推销服务员，必须做好每天水果的清理和摆放的工作，必须清楚各种水果的品名、价格、口感和保存期，必须清楚店中老客户购买水果时的喜好和要求，必须做到热情周到的微笑服务，这样才能把各种不同的水果推荐给各种不同的顾客，也才能让各种顾客乘兴而来，高兴而归，下次还来。

6、有效的控制住了损耗。开水果店卖水果，对于损耗的控制也是重中之重；因为，卖水果在竞争中的大行市毛利率只有这么高，水果的损耗也都是避免不了的，唯一能做的就是看哪家水果店能把损耗控制到最低，如果能把损耗控制到最低，就能在水果的零售价上具有卖得更低的优势；那么，究竟要怎样才能有效的控制住损耗呢？其实也很简单：1，根据销售量精确控制住每天的进货量；2，把同样的水果按好、中、差分三个不同的价格售卖，这样先把那些贮存期短的差果、次果趁它们还处在新鲜期低价卖掉，就能减少不必要的损耗；3，每天搞一、两个特价水果单品促销，不但能吸引更多的人气，提高其它水果的转换率，而且这几款特价水果也因为卖得快，反而能使其损耗降到最低。

知道怎么开水果店只赚不赔对于一些开水果店的人来说是很重要的。无论对于哪一个行业都是需要用心去做的，并不是说躺着就能赚钱，水果店更是如此，尤其是开了水果店之后，也是需要有一定的经商头脑，而且在经营过程当中一定要积累经验。