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专家不建议多用空气炸锅 口感虽好但不一定健康

自从推出空气炸锅之后,就备受大家的高度欢迎,毕竟空气炸锅做菜时都注重少油、少盐。最近有人质疑,空气炸锅做出来的食物真的健康吗?不过,专家不建议多用空气炸锅,这是为什么?一起去看看吧。

空气炸锅原理
空气炸锅原理

腌制好的鸡翅、土豆、五花肉,无需起锅烧火,只要放进空气炸锅,等待半小时,就能收获满满一盘美食。据专家介绍,空气炸锅的工作原理,就是利用急速循环的热风来让食物变熟,让口感又香又脆。不少市民表示,相比较传统的油炸食品,空气炸锅做出来的食物油脂含量更少,且口感更好。

营养师指出,食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质,高温处理时就会产生一定量的丙烯酰胺等有害物质,它也是目前被评定为可能对人体致癌的物质。其实,空气炸锅只是减少额外添加油,并不能减少食物本身含有的油脂。一周食用一到两次没有问题,不能经常去吃。长期摄入过少食用油,容易造成不饱和脂肪酸摄入不足,进而诱发一系列疾病。