水果的远期交易 新的销售模式很见效
春去夏来，一天热似一天的温度渐渐吊起人们对解渴镇暑之果品的热切需求。王女士就提前在网上为家人预定了十来斤桃子，方便、便宜、质量放心，王女士如此评价这一交易，“我可以在手机上即时看到果园的图片和视频，了解桃子的长势。而且现在的物流也很快，保鲜技术有进步，不太担心水果的运输问题。”
但作为一种新兴的、未标准化的、缺乏风险担保机制的交易模式，上述水果“远期交易”在解决农民烦恼的同时并非毫无诟病之处。业内人士指出，农产品期货推出的必要性逐渐提高，条件也逐渐成熟。
夏季来临催火水果“远期交易”
网络、物流的便利，对食品安全的更高追求，正悄悄催热生鲜果品“远期交易”。消费者提前数天甚至一个月在网上下单，预定苹果、橙子、哈密瓜等水果，已经成为一种时髦的消费方式。对果农来说，多种水果收获前后价格暴涨暴跌问题突出，提前售卖能够对利润进行预期，减少价格波动。
一畦出得整整齐齐的水果玉米秧苗，提前数月就肩负了远方客人的期待。几个月前，李豫隆通过小视频直播了他亲手育秧移栽的水果玉米涨势，并通过网络售卖的方式提前售卖还未收获的水果玉米。出乎他意料的是，订单情况还不错。
“我只是想尝试一下这种新的销售模式，没想到从开始直播到现在水果玉米即将收获，已经完成了两成的销售。”李豫隆说。
无独有偶，四川的橙子、山东的苹果、新疆的哈密瓜……一些果农开始跳出传统贸易模式，用互联网探索卖水果的“新天地”，也孕育了一批水果电商。
“我们不生产水果，我们只是新疆水果的搬运工。”某水果电商广告背后，水果的网络销售和预售已经成为其生存盈利之本。
这种模式在业内人士看来并不新鲜，属于水果“远期交易”的一种。例如，一家电商近期在其朋友圈广告中说，“新疆吐鲁番哈密瓜西州蜜25号就可以采摘了，想吃的请各位尽快预定，5月3日就开始发货了。提前预订，提前发货。”
远期交易，顾名思义，是指买卖双方签订远期合同，规定在未来某一时期进行交易的一种交易方式。在此前通常应用于外汇市场，远期外汇交易又称期汇交易，是预约购买与预约出卖的外汇业务，亦即买卖双方先行签订合同，规定买卖外汇的币种、金额、汇率和将来交割的时间，到规定的交割日期，再按照合同规定，卖方交汇、买方付款的外汇业务。
据分析，与之类似的是，消费者在下单之前已经确定所购买水果的产地、品种、价格以及数量，以及交割日期等，属于一种不规范的合同行为。
宝城期货金融研究所所长助理程小勇解释说，农业是唯一一个没有完全电商化的行业。如今兴起的电商生鲜预定作为一种新事物，其交易性质属于定制化的服务。生鲜供应商和电商具有远期交易的一些特点。例如，对于供应商（种植户）而言，相当于将未来收获的产品提前卖出；对于电商而言，相当于提前买入未来某一时期的产品。
这种模式相对于传统的产销模式而言具有积极的一面，可谓是现代商贸的一大进步，不过也存在很多缺陷。积极的一面在于：一是种植户不用担心产品销售不出去；二是有利于减少传统产销模式中的时间损耗和物流损耗，通过电网将生鲜和消费者实现最有效率的匹配；三是可以在一定程度上避免生鲜集中上市期间价格过度波动。
水果价格怪圈能否终结
不少农民反映，促使他们关注这一新销售方式的，正是近年来水果价格的“过山车”走势，暴涨暴跌的价格让果农不安。
除了家喻户晓的“蒜你狠”“姜你军”“豆你玩”“向前葱”，在近年来农产品价格“过山车”过程中，价格涨幅过大常常引起消费者抱怨，而价格下跌过多则愁坏农民。2011年是农产品“小年”，多地农民在农产品“价格下跌、销售滞缓”的困境中度过：马铃薯产区大面积亏损，海南省香蕉滞销，广西香蕉、红提、葡萄、荔枝等售卖困难，折价严重。
在苹果市场上，苹果价格的涨跌幅度过大也一度令市场感叹“苹什么”。个别品种最贵时候身价在每斤10元，而“贱卖”的时候则每斤售价不足2元。香蕉价格的“过山车”走势不逊于苹果，活活“蕉人愁”。
在个别蔬菜市场，游资是价格波动的主要推动力之一。在水果市场，这一因素同样不可忽视，烟台市苹果协会相关负责人解释说，“每当苹果价格达到历史高位的时候，一些原来养猪的、收大蒜的，都跑来收购苹果了。当价格下跌的时候，则无人问津。”
有分析人士评价说，中国的农产品价格变动十分剧烈，后果是农民一旦判断错误，就将血本无归。
那么，诸如水果电商、远期交易等模式能否令水果价格走出暴涨暴跌的怪圈呢？或许并非如此。其中，信用问题是关键。在去年，一家做此类远期贸易的水果电商就吃了大亏。
据了解，“有人将不合格的水果送过去，顾客收到的货是坏的，最后电商公司大赔了一笔。”
不仅是国内，国外市场也走了不少弯路。“日本、韩国、美国的农业生产基本都是这个模式。好处是显而易见的，农民不用担心市场价格风险，专心于种植就行了。但其间很多公司却因此破产了，因为和他们签署合同的农民，在价格低的时候从别的地方收购蔬菜送到公司，市场价格高的时候，自己私自出售，不给公司。几年下来，这些（电商）公司就死了。”业内人士说。
新纪元期货农产品分析师王成强表示，电商生鲜预定，这种“交易承诺在先、履约行为在后”的买卖，具有远期交易的特性，是市场经济发展到一定阶段的必然产物，是能够互利互惠的商业模式。但是，这一模式有局限性，存在履约信用风险等。农业经济风险管理模式多种多样，当前金融市场服务“三农”的“保险+期货”模式备受青睐，值得远期交易主体借鉴思考。
“市场经济当中，农产品价格的暴涨和暴跌，有其复杂多样的成因，基本的供求关系、宏观经济周期因素、资金情绪等共同决定了价格的涨跌和幅度，远期模式不会改变价格波动的周期。”王成强说。
程小勇解释说，对于种植户和电商而言，预定模式的数量可以确定，但是价格并不在约定中固定，这要根据生鲜的产出规模和市场行情而定，因此如果生鲜在某一年份出现大规模增产或者减产，价格还是会出现较大波动。
王成强建议，应当理性看待农产品价格波动的怪圈，市场主体在不同的市场环境下，可以相机抉择积极主动管理价格波动风险，有关部门或行业组织，则可发挥其自身优势做好引导和监督。
水果期货不可或缺
在农产品远期交易逐渐火热的同时，水果期货也引起了广泛关注。
卓创资讯农产品分析师贺坦指出，农产品价格长期以来波动剧烈，但近年随着种植规模化程度逐渐提高，从业者的金融意识不断提高，同时仓储业能力和技术也达到较高水平，农产品期货推出的条件逐渐成熟，必要性也逐渐提高，特别是在蔬菜及水果等品种方面。“诸如苹果、马铃薯、洋葱等产品都可尝试推出期货。”
在我国，由于存储、物流技术等因素限制，水果生鲜类期货长期空白。鸡蛋期货2013年在大连商品交易所上市后运行平稳，为生鲜类期货开了先河。据透露，水果期货也已经提上郑州商品交易所的研推日程。
金石期货分析师黄李强表示，除了苹果期货有望推出以外，业内人士还对新疆特色品种进行上市的可行性调研，涉及的品种包括红枣、香梨、番茄、葡萄干。“但是这些品种能否上市，什么时候上市，尚不能确定。”
商品远期交易与期货交易有何异同？
期货交易是在中远期现货交易的基础上发展起来的，商品期货交易的主要目的并不在于商品实物的交割，而是转移价格风险或赚取风险利润的一种交易形式。
王成强认为，远期交易的买卖双方协商达成的非标准化的合约，以商品交收为目的，但有很高的信用风险。期货交易不是以商品交收为目的，有交易所制定的标准化合约，有履约保证，以管理和规避商品价格波动为主要目的。
程小勇认为，远期交易与期货交易存在很大的差别，主要体现在五个方面：一是电商生鲜预定面临着商品标准不统一的问题。对于综合电商平台来说，主要做的都是平台，大部分生鲜电商是通过平台上的商家来销售。可是不同的商家销售的生鲜产品在质量、价格等方面都没有统一的标准。
二是商家销售的生鲜产品质量无法把控，因此无法像期货市场交割那样保障交割品的品级和质量，往往会产生纠纷。三是商品损耗是一个非常普遍且严重的问题，但无法实施类似期货交割品升贴水的机制。四是信用问题，由于很多商家选择的送货物流在送货时间上没有保证，且产品质量不一，因此从履约角度来看，无法像期货市场一样有效率。五是电商生鲜预定很难实施类似期货保证金的制度。
就水果“远期交易”发展来看，程小勇建议，目前大多数水果品种都可以推广电商预定模式，但一些标准化程度较高、商品损耗较少、产出稳定的生鲜在推广方面更加成功。建议将生鲜水果的预定更加精细化，即分门别类，建立类似场外期权等个性化产品模式，根据客户的需求建立高中低档的预定模式，根据配送时间和商品损耗设定商品交易价格挂钩模式和升贴水模式。