记者卧底自助餐厅 曝光的自助餐厅黑幕让人恶心

对于自助餐，相信很多人都会欲罢不能的狂吃，来满足自己对美食的欲望。但是你知道吗？自助餐厅存在一些食品安全和卫生问题被曝光了。近日，一个记者卧底自助餐厅一个月时间，起底了自助餐厅的不为人知的各种黑幕，根据曝光的自助餐厅黑幕让人恶心！

看到自助餐厅摆着各式各样的食物，大家是不是都在流口水呢？可能让大家万万没想到的是，这些自助餐厅存在着一些让你无法想象的脏乱差！近日有记者卧底自助餐厅，发现不仅餐厅卫生条件不合格，就连一些肉类也是存在“挂羊头卖狗肉”的现象。下面随记者一起揭开自助餐厅背后不为人知的猫腻。

日前，记者应聘到石家庄一家知名烤肉海鲜自助餐厅上班，第一天记者就被惊到了。只见一个水池中，几百根鸭脖、鸭头一起清洗，之后又将一大筐西红柿倒入池中，清水一冲就开始加工。

而在加工食材时，无论是水果蔬菜，还是海鲜熟食，后厨师傅从不佩戴手套，直接用手进行搅拌，很难想象，看似高大尚的自助餐厅，其后厨会是这番景象。而在餐厅后厨，记者根本没有看到任何消毒设备，洗碗工只是将大量碗筷放进水池里进行清洗后，直接摆在桌上将碗筷晾干。

万能抹布擦完灶台擦餐盘

在这家自助餐厅，脏兮兮的抹布随处可见，这些抹布堪称“万能”。装熟食的盘子边缘常常会溅到酱汁，厨工拿起抹布擦干净后，还会顺手用抹布整理一下菜肴的造型，就算在前台他们都毫不避讳。除了擦盘子，擦桌子，这些万能抹布还有一个特殊的用途，就是充当水池的堵水塞儿。真是越看越恶心。

隔夜剩菜回收再出售

为节约成本，也可以说避免浪费，自助餐厅将没烤的生肉又放回了冷柜。而对于餐桌上一些吃剩的食物，记者发现，餐厅要求回收，这些食物如果不变质，第二天厨工会加新料，和这些剩菜混合后，再次送到自助餐厅的前台。

为赚钱“挂羊头卖狗肉”

记者曾多次询问厨工这些牛羊肉的品质，但厨工们都显得十分谨慎，避而不答。随后记者对该自助餐厅的送货人员和送货车辆进行跟踪，发现了这些牛羊肉的真实身份。

一个商家告诉记者，饭店用鸭肉冒充牛羊肉已经成了行业潜规则，五元一斤的鸭肉以假乱真冒充三十元一斤的羊肉。这些肉品经销商还透露，为了不承担责任，他们在卖给饭店时也都是按鸭肉板来销售，不过饭店在餐桌上呈现出什么肉，他们就管不着了。

黑作坊熟食流入市场

记者在调查中发现，自助餐厅的熟食来自一家没有任何生产资质且生产环境脏乱的黑作坊。小作坊加工的熟食，销往到了自助餐厅，冠冕堂皇的摆在厅堂。

自助餐厅被查处

记者发现问题之后，紧急联系了河北省食品药品监督管理局，食药监部门对此高度重视，责成石家庄市食药监局进行查处。随后记者跟随石家庄市食药监局对这家自助海鲜烧烤店进行了查处。不看不知道，原来一些自助餐厅真藏着这么多猫腻，