想吃正宗三文鱼该去哪买 怎么辨别三文鱼和虹鳟

喜欢吃日料的朋友，想必都知道其三文鱼刺身是很出名的。然而，在近段时间里，不少人因为虹鳟被列入三文鱼名单后而对此议论纷纷。实际上，虹鳟跟三文鱼确实有不少相似之处，但大家买的时候，是没有将两者等同的，而且一般要买的都是三文鱼而不是虹鳟，那么购买时要怎么辨别三文鱼和虹鳟呢？

据介绍，一般情况下，三文鱼跟虹鳟鱼的肉质相似，使得不少人都会将两者混淆。为了让大家可以更好的买到真正的三文鱼，下面就从两者的各个方面为大家介绍下怎么辨别三文鱼和虹鳟的。首先看纹理和颜色，三文鱼的脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。而虹鳟鱼的脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

其次可以看光泽，三文鱼看着比较亮，有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。还有看厚度，三文鱼鱼片一般可以切成厚块，如0.7cm-1cm左右，厚度很厚。虹鳟鱼由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

再者看其口感，比较优质的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因弹性十足，在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。熟制后的三文鱼，肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。

虹鳟鱼就没有这个感觉，虹鳟鱼更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。熟制后的虹鳟鱼，颜色深一些，入口发柴，干涩。价格方面，基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约要80-100元/斤。而国内养殖的虹鳟价格大约为30元/斤。两者差别较大，所以也有不少人说起怎么辨别三文鱼和虹鳟时，就表示是靠价格推测的。

一般来说，大家要是想买正宗的三文鱼，记得去正规商场索票购买。当然，为了以防万一，大家在买之前，可以向商家问清楚究竟是什么鱼，这样也可以避免买到非自己理解、想要的那种三文鱼。