草莓被评最脏蔬果 你知道怎么去除农残吗？

草莓好多人都喜欢吃，草莓含有多种丰富得营养价值，草莓酸甜可口是不少朋友喜欢的水果之一。但是近日，一份关于草莓是最脏水果事件曝光后，现在草莓被评最脏蔬果，你还敢买草莓吃吗？

最近，有关于草莓成最脏水果的事件引起不少市民热议，其中草莓的农药残留高达98%，最脏蔬果榜首又是草莓，如今草莓被评最脏蔬果。那么，你知道怎么去除农残吗？现在有7招办法去农残。

教你7招去处农残

1、在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农残的效率比冷水高。方法：如清水漂洗“广东菜心”5~10分钟，可去除甲胺磷残留30%左右，而焯水1分钟就可以去掉90%以上。注意：焯水去农残的效果不错，很多绿叶菜可以采用这种方法，但有不少蔬菜不适合焯水，更不用说水果了。

2、表层有蜡质的果蔬，水溶性的农药难以穿透，而脂溶性的农药一般也会被固定在蜡质层中。去皮是最可靠的去除农残方式之一，大约可去除90%以上。方法：直接清洗去皮或浸泡5~10分钟后再去皮，农残去除效果接近。注意：去皮的方法不适用绿叶菜。苹果、黄瓜等果蔬去皮会流失一部分营养，如抗氧化物、膳食纤维等。

3、淘米水和面粉水均为弱碱性，这可能与其中的淀粉和矿物质有关。在此环境下，有机磷农药的去除效率比清水略高一些。此外，面粉、淀粉可能还存在一定的吸附作用，有助去农残。方法：与清水冲洗的操作方法相似。注意：与清水冲洗的操作方法相似。

4、臭氧降解农药的原理主要是氧化，它处理叶菜的效果最好。方法：用臭氧处理20~30分钟，有机磷和菊酯类农药的残留量可以降低60%~70%。注意：农药被氧化后也可能产生毒性更大的物质。臭氧在室内本身也是一个污染源。因此，不推荐家庭使用臭氧消毒的方式处理果蔬。

5、超声波的主要优势是去污（比如尘土、腐殖质），它能够轻松应对各种坑洼不平的表面。方法：超声波去除农残的效率并不高，在经过优化的条件下，需要处理1~2小时才能有较好的效果。注意：超声波短时间处理，去除农残的效率和清水浸泡差异并不大，5~10分钟后，农药残留反而上升。超声波设备会产生较大的室内噪音。不推荐家庭使用小型超声波设备处理果蔬。

6、碱水理论上确实可以破坏一些农药，尤其是有机磷农药。而盐水可以通过改变果蔬表面的通透性，让它们把农药“吐”出来。方法：要产生明显的效果，它们的浓度至少需要2%，当盐水或碱水浓度低时，和清水洗的效果并无显著差异。这意味着，一升水就要加20克盐或碱。注意：加入过多的盐或碱，既不经济，也会导致水溶性营养素流失更多。碱水还会带来新问题，比如将敌百虫转化为毒性更大的敌敌畏。

7、清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式，它简单、廉价、适用面广。方法：一般认为10~15分钟的浸泡效果较好，这是因为，浸泡时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。注意：黄瓜、苹果等瓜果类，如不准备去皮，可浸泡后在流水下搓洗、擦洗。