伦敦创业卖重庆小面 生意火爆赚得盆满钵满
也许很多人都觉得，在名校毕业的大学生就应该做着高端的工作，出入高档写字楼，但如今有很多大学生毕业之后都会选择自主创业，甚至不惜放弃高薪的工作，重庆一位女大学生在伦敦创业卖重庆小面，生意十分红火让重庆小面冲出亚洲。
有这样一群人，他们拥有着一份轻松的工作，每天工作时长不超8小时，还能拿到另人羡慕不已的高薪工资，然而，他们却毅然放弃这份高薪工作，干着一番旁人无法理解的事业。
放弃高薪，辞职创业，在不少人看来是一件不可思议的事情。在这条路上有人失败过，也有人因此找到了人生的目标，一步步走上成功的道路。然而，辞职创业，需要的不仅是勇气和不懈的坚持，还需要跟上时代的步伐，随着变化而变化。
名校毕业，名企录取，高端创业——这是通常人们心目中高考第一名的人生走向。2008级重庆文科高考第一名刘超然，却选择了一个特别接地气的创业方式——在伦敦美食市场售卖重庆小面。
拌上新鲜麻辣的作料，再加点豌豆、杂酱、牛肉等，一碗普通的小面就变成重庆人离不开的美食。今年4月中旬，刘超然和搭档把这种美食带到了英国伦敦，开了一个重庆小面摊，生意火爆。不但被英国美食侦探挖掘，还因此上了当地美食博主的推荐榜，让更多外国人了解到重庆小面，了解到重庆的美食文化。
两个土生土长重庆妹无辣不欢
2008年高考，来自重庆一中的刘超然以666分的全市文科总分第一名进入北大光华学院，后来在美国哥伦比亚大学商学院硕士毕业，现居伦敦从事数据咨询工作，今年28岁。
为何要把重庆小面带到伦敦？刘超然告诉记者，这源于自己和搭档对家乡美食的馋嘴，“我和搭档都是土生土长的重庆麻辣妹，从小无辣不欢。感觉在伦敦还没有特别正宗的重庆小面，有的中餐厅菜单上有小面，但没有专门的小面馆。我们就想着，干脆自己开一个重庆小面摊，让包括当地人在内的所有人，都来认识这种重庆美食。”
和刘超然合伙从事重庆小面创业的女孩叫刘茜，与刘超然同岁，在伦敦从事会计工作。两人在微博上租房认识，同样的年龄，来自同一个中国城市，又都姓刘，很快成为好朋友。这个重庆小面摊，就被她们取名为“刘小面”。
“我们的小面，保证是正宗重庆味。”对于在距离重庆8000多公里的伦敦卖小面如何确保有正宗的重庆味道，刘超然坦言，重要的食材如辣椒等，都是从重庆原装进货。若在英国本地采购辣椒，重庆小面就会变味，而蔬菜、面条等其他食材就在伦敦市场上采购。
记者注意到，这位昔日的全市高考第一名非常低调，采访中始终没有提及自己的这一辉煌历史。被记者主动提及后，她反而打趣地对记者说：“都是往事啦。”
一周只卖一天生意仍然火爆
记者了解到，刘茜之前专门回重庆拜师学习了小面的制作全套技术。今年春节前，刘超然回渝后也特意到位于渝中区较场口的小滨楼和石灰市30度街吧的正东担担面品尝各种重庆小面。正东担担面的掌厨师傅还专门介绍了重庆小面的一些制作要领，让她受益匪浅。
“我们都没有餐饮创业经验，所以也是抱着学习的态度来进行这个项目。做小面的钱都是我们自己以前赚的，不多，因此我们并没有一开始就想拥有自己的店面，而是去参与伦敦的Foodmarket（食品市场），周末有一个自己的小摊子就行。”刘超然说，决定好后，她们立刻向当地政府部门申请注册，考取食品卫生安全证。实际经营中，主要是刘茜做面，刘超然负责营销。
今年4月15日，两个重庆妹子的小面摊在英国Bricklane（地名）正式营业。摊位的白色条幅上写着“LIUXiaomian｜Chongqingnoodles”（刘小面｜重庆面条），摊位的红色桌布上是一个正在吃面的小人像。每周日，刘超然便和搭档在这里售卖小面。
刘超然告诉记者，Bricklane是世界各国小吃聚集的潮流小吃市场，目前她们这个重庆小面摊的中外食客还算比较多，大约五五开，有在英国留学工作的中国留学生和华人，也有住在英国的来自其他国家的食客。
记者在她提供的菜单上看到，素小面价格为每碗5.5英镑，杂酱面和豌杂面为每碗6.5英镑。对当地人来说，这个定价并不高。
刘超然说，目前最受欢迎的是豌杂面，素小面也受到当地素食主义者喜爱，“最近我们新推出酸辣粉，很多外国人竟然问是不是塑料做的，不过他们尝试后，都觉得口感还不错。”
刘超然告诉记者，因为自己还有工作要做，目前每周只有周日一天到市场上售卖重庆小面，“有很多顾客因为想吃正宗的重庆小面，就星期天专门到这里来吃。”
尽管一周只卖一天，生意依然火爆。记者在“刘小面”微博号上看到，有当地的中国留学生留言说，为了吃到正宗的重庆小面，专程到这个小面摊来吃。
“最好吃的街头小吃”
“我们给‘刘小面’加了一个使命，就是宣扬重庆美食文化。”在“刘小面”的摊位前，刘超然和搭档专门贴了一张世界地图，在地图上标明重庆的位置。“有一个在成都居住过的英国女生告诉我们，回到伦敦后，她就再也没吃到过正宗的重庆小面，我们两个重庆妹子亲手煮出来的重庆小面，让她吃出了记忆中的重庆味道。还有一个在北京居住过的英国男生，说着中文走到我们摊位前，反复确认这是不是他在北京吃到的重庆豌杂面，待到确认后，这名男生激动无比，立刻要了一碗，还要求‘要加最辣’！”刘超然自豪地说。
除了得到不少外国顾客的肯定，这家重庆小面摊还受到专业美食人士的青睐，得到当地美食博主的点赞。
刘超然告诉记者，开张第三周，小面摊来了两位美食侦探。这两位美食侦探是英国的美食博主，专注于搜寻在英国的各种美味小吃。刘超然说，她记得这两个美食侦探分别点了一碗豌杂面和一碗牛肉面，最后完全是吃到刮底，把黄豆、榨菜吃得一干二净，还评价这家小面摊是beststreetfood（最好吃的街头小吃）。
记者在其中一名美食侦探、英国美食博主“myasianfoodstory”（我的亚洲美食故事）的Instagram（照片墙，一种移动社交应用）上看到这位美食博主试吃重庆小面的照片，并有600多名网友点赞。这条ins还被不少其他英国美食博主转发。除了被当地美食博主推荐，这家小面还被英国美食视频播主“WalkingAroundLondon”（走在伦敦）推荐，拍摄并在YouTube（一个视频网站）上传了刘超然和搭档制作重庆小面的视频。