老乡鸡回应葱油鸡加量20克 二次蒸制时流失水分和油脂

近日，打假博主@superB太在对一老乡鸡门店进行实地探访时，当着创始人的面对葱油鸡的分量进行现场称重后却发现葱油鸡少了15克。而在博主走访的3家门店菜单中显示，葱油鸡菜品的含量为熟鸡170克，现场实际称重后只有155克，这与规定重量相差了15克，约等于一块鸡肉的重量，这消失的15克到底去哪里了？

此事发生后引起大家的普遍关注。老乡鸡作为打工人常点的外卖，虽然价格略高于其他外卖品牌，但因为品牌效应一直备受大众信赖，但看到博主的视频后很多人才发现，即便是大品牌也会在重量上有所克扣，虽然不能说食物要精确到克，但一份170克的葱油鸡直接少了15克，显然大于很多人所接受的误差值，有网友表示，如果不是B太这样有影响力的网红测试，很多食客根本就察觉不到重量上的短缺，难道他们公司自己就没发现吗？

5月20日，老乡鸡在其官方微信公众号发布视频回应此事，在视频中研发负责人李新林介绍，葱油鸡的操作标准为熟鸡块170克/份，在演示了一遍餐厅的实际操作后得到的结果是，170克的葱油鸡蒸出来是155克，190克蒸出来是176克，对于这消失的15克他解释是在二次蒸制时流失了水分和油脂。

李新林表示，餐厅的操作没有问题，打假博主的称也没有问题，是企业对出餐标准和操作标准之间的差异有所忽略，170克是公司内部的操作标准，公司内部允许出现正负5%的重量误差范围。对于此次事件给大家带来的困扰，李新林表示向大家道歉，为了给顾客一个交待，后续将会在葱油鸡内部操作的标准上加上20克。

如今的餐饮行业十分内卷，在激烈的竞争下能留存下来的普遍靠的是味道和口碑，希望这次爆光能让更多的企业意识到可能存在的问题。也感谢B太这样的打假博主，像一面镜子一样照出当今市场上的种种不法行为，才让我们消费者能够放心消费。