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空心菜是万毒之王吗

如今的人们越来越追求健康生活,大家都知道吃青菜对身体有着诸多好处。但有一种青菜却常常被人们所排斥,这就是空心菜。我们上网查看一下,会发现很多人说空心菜在生长过程中会吸收土壤中的重金属,是“万毒之王”,常吃空心菜有害身体健康。那么空心菜真的是万毒之王吗?

空心菜是万毒之王吗
空心菜是万毒之王吗

空心菜广泛种植于我国南方,植物在生长过程中重金属是否会超标,取决于空气、水质和生长的土壤。叶类菜在生长过程中更容易受到重金属的污染,而空心菜在生长时对水质的要求很高,不可能在污水中生长,也更不可能上市。同样来说,在重金属污染风险高的地区,不管是什么蔬菜,都容易受到污染不宜使用。

空心菜中含有钙、胡萝卜素、维生素C等营养物质,但空心菜中含有较多的草酸,使用时会影响到身体的钙吸收。所以在使用前最好先用开水烫一下,可以去除95%以上的草酸,这样对身体就没有什么影响了。