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蜂蜜出现分层结晶是质量差吗

我们在购买蜂蜜回家一段时间后,会发现蜂蜜出现结晶现象,有的蜂蜜结晶时上下是一样的颜色,但有的蜂蜜结晶却分为上下层,上面的稀下面的稠,甚至有的蜂蜜还会出现三层。有些人认为这是蜂蜜的质量有问题,甚至有些人说这些结晶是白糖,这是假蜂蜜。这些分层的结晶和蜂蜜的质量到底有什么关系呢?

蜂蜜出现分层结晶是质量差吗
蜂蜜出现分层结晶是质量差吗

蜂蜜的结晶通常分为未结晶、开始结晶、半结晶和完全结晶状态。当蜂蜜在半结晶和开始结晶时出现分层现象,其上面是比较稀的液体,下面是比较稠的半固体,这是蜂蜜的正常结晶状态。在气温慢慢升高时,结晶的蜂蜜会出现融化,只是口感会比较稀,这是天然蜂蜜无法避免的一个变化现象,和质量没有多大关系。只要没有出现发酵变酸现象,都不影响蜂蜜的食用。