日本鸡蛋价格狂飙 多家餐饮店对含蛋菜品停供

在近期日本多地持续爆发禽流感疫情导致大量禽类被扑杀后，也致使日本的鸡蛋价格出现不断上涨，在鸡蛋的供应链短缺之下，部分餐饮企业不得不对含蛋的菜品停止供应。

日媒此前报道，自去年10月份以来已扑杀禽类1600万只，其中蛋鸡的占比超过90%，这也导致了鸡蛋出现供应不足问题，价格出现暴涨，使消费者和餐饮店都叫苦不迭。数据显示，16日东京地区的中号鸡蛋批发价为每公斤345日元，创下1993年以来的最高历史记录。

自2023年以来，日本有近20%的餐饮企业已经对含蛋菜品进行停止供应，部分餐饮店则通过减少鸡蛋的用量来稳固消费者，但随着禽流感的持续蔓延，鸡蛋价格不断狂飙下，日本更多的餐饮企业会对含蛋菜品停止供应，可能会在经历一轮蛋鸡的养殖周期后鸡蛋供应会逐渐恢复正常。