豆腐和腐竹会引起痛风吗

当体内尿酸沉积过多使身体长期处于尿酸水平偏高的状态就容易导致关节组织出现炎症，也就是大家所说的痛风。造成痛风的病因有很多，其中很大一部分是因为生活饮食习惯，而致使痛风的元凶“高嘌呤食物”常常被痛风患者拒之门外。有人说豆制品是高嘌呤食物，容易诱发痛风，那么这种说法是否科学呢？

每100克大豆中含有201.7毫克嘌呤，属于高嘌呤食物，但豆制品在一序列加工制作后其中的嘌呤含量会有所降低，比如大豆加工成豆腐后，每100克里只有不到70毫克的嘌呤含量，加工成腐竹后，每100克腐竹含有的嘌呤含量在66毫克左右，这说明豆腐和腐竹等豆制品在加工制作后，其中的嘌呤含量已经没有新鲜豆子那么高，属于低嘌呤食物。痛风患者少量摄入豆制品，一般来说影响不大，但是也不可过量。同时用大豆做成豆浆后，嘌呤含量反而会更高，不建议痛风患者饮用。

对于痛风患者来说，要严格控制自己的饮食习惯，像动物肝脏、鱼虾蟹贝这样含嘌呤高的食物要尽量少吃或者不吃，以免诱发痛风。