曝火锅店用潲水油 现场画面曝光令人作呕

我们知道有花生油、玉米油，但您知道潲水油吗？潲水油，简单说就是剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂。这样的油，端上餐桌您敢食用吗？最近有媒体曝火锅店用潲水油，称重庆一家知名火锅店使用潲水油，直接端上餐桌给客人食用，引发公众高度关注。

冬天来了，很多人喜欢叫几个朋友去火锅店吃火锅，冬天吃火锅，加上几瓶烧酒，这种气氛给人的感觉就是爽啊！没想到如今有媒体曝火锅店用潲水油，消费者去这家店吃火锅，很可能吃到别人已经吃过的锅底，实在太可怕了。

一个月前，一位市民在这家火锅店吃火锅后肚子疼，怀疑火锅油有问题。为了找到证据，他请人到这家火锅店“卧底”，结果发现店家竟使用“潲水油”作为火锅底料。

科学实验测定，“潲水油”的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标，人食用后轻则引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及胃肠道疾病重则加速人体衰老，还能诱发肝癌。

对此，西南政法大学政治与公共管理学院和静钧副教授建议：相关部门应制定火锅等餐饮行业餐厨垃圾废料处理的明确标准，回收过程全程监管，从源头上减少“潲水油”流向餐桌；引导消费者转变不健康的饮食观念，提醒其老油火锅并非特色美食，对身体危害甚大，让消费者在选择火锅店时“擦亮眼”。

在这里要给大家普及一下老油火锅：真正的老油是经过严格的高温处理消毒，需要经过很复杂的提炼工序才可以用，而不是像潲水油那样只是用简单的过滤，不过，国家已经明文规定不可以使用老油来制作火锅了，所以很多火锅店开始使用一次性锅底。当然也有不少火锅店依然在偷偷使用简单过滤的潲水油。