生铁锅和熟铁锅哪个好 喜欢做菜的朋友必须要知道！

在我们日常生活中，厨房里经常见到各种不同的厨具，喜欢做菜的朋友都发现，拥有一套好的厨具真的非常重要，特别是炒菜时所用的炒锅，不同材质的炒锅，炒菜的味道都是不一样的。那么，究竟生铁锅和熟铁锅哪个好？对于这个问题，喜欢做菜的朋友必须要知道！一起来了解一下。

生铁锅：也叫做铸铁锅，制作原理就是用含碳量比较高的铁水，通过模具，铸造成一口铁锅，通过手工进一步的打磨，最终成型。只要开锅和养锅做的好，锅底会形成一种天然的油质保护膜，炒菜不粘锅，不容易生锈，拿来炒菜、炖菜都非常合适。

熟铁锅：制作原理很简单，烧红的铁块打薄，加工成型就成生铁锅，机械化生产的办法是用机器锻压，道理是一样的。由铁打制而成，锅底很容易形成油质保护膜，不粘锅而且不易生锈。加上锅体薄，吸热快，锅底的温度能瞬间升温，不仅节省燃料，还非常适合爆炒食材。

由以上介绍来看，生铁锅和熟铁锅相同的地方，只要是开锅和养锅做好，两种锅都不粘锅，而且不生锈。不同的地方表现在厚薄度，生铁锅锅体较厚，熟铁锅锅体较薄。所以说，生铁锅和熟铁锅不存在谁更好的说法，只可以说，不同需求各有千秋。