正宗蚝油哪个牌子好 这三种菜不能放蚝油

蚝油也是必备的调味品之一，炒菜时放些蚝油会更加美味。让菜肴增鲜、达到润色，而蚝油品牌也是琳琅满目，大家在买蚝油时都不知道如何选择。那么，你觉得正宗蚝油哪个牌子好呢？现在小编来告诉你正宗的蚝油品牌。

在厨房里会见到各种各样的调味品，其中，肯定有蚝油，有很多炒菜时都喜欢放一勺蚝油，这样菜品更加香了，口感更加好。不过，面对这么蚝油品牌，大家也是不知道该买哪个品牌，你知道正宗蚝油哪个牌子好吗？

其实，大家可以选择李锦记，海天，厨邦，珠江桥牌等品牌，这些蚝油品牌中国驰名商标，都是正宗的，而且，在这几个品牌，用户喜爱程度相当高。口感纯正！色泽纯正、吃着放心！不过，并不是所有的菜放蚝油都好吃，大家要注意，这三种菜不能放蚝油。

1、红烧和糖醋类菜。千万不要加入蚝油，原则上蚝油不与糖醋一起用，因为这样会掩盖蚝油的味道，如果加入蚝油，那就属于画蛇添足的感觉，导致营养成分流失，同时味道也会变坏，怪怪的味道。

2、麻辣类型的菜。比如做辣子鸡、麻辣小龙虾、麻辣牛肉、麻辣排骨等等一些菜时，都不可以放蚝油腌制，因为做这些菜时，都会将食盐腌制好后放入到油锅中炸，如果蚝油直接接触到250摄氏度的油温中，蚝油就会变性，从而导致做出来的菜不香还不苦。而且蚝油经过炸制后，对身体健康也是不利的，所以做麻辣类型的菜也不要放蚝油！

3、腌制类的菜。腌制类的菜，爽口又下饭，储存时间长，做一次可以吃好久。但是很多人并不知道腌制类的菜时不适合放蚝油的。腌制类的小菜主要是体现的是咸香、清爽的味道，加上蚝油反而是画蛇添足。更重要的是，蚝油不是发酵的调味品，容易变质，腌制类食材保存的时间都比较长，加了蚝油很容易放变质，不利于长期食用。