小龙虾收购价几近腰斩 因供过于求导致价格大跳水

火热的夏天又来了，而小龙虾作为夏天网红美食，现在正在大量上市中。那么，今年小龙虾市场价如何呢？据了解，今年小龙虾收购价几近腰斩了，夜市老板亏损了不少。究竟是什么原因导致网红小龙虾的价格大跳水呢？

一年一度的吃小龙虾的季节又来了，现在有很多大排档、饭店推出各种口味的小龙虾。据了解，由于餐饮市场元气大伤，导致了小龙虾供过于求，导致了小龙虾收购价几近腰斩。今年大排档的小龙的价格相当优惠，20元到50元一斤不等。

我国小龙虾产业的市场规模从最初的1000多亿发展到如今的3000亿，是靠人“吃”出来的。据报道，受疫情影响，终端餐饮市场元气大伤，这直接导致小龙虾需求萎缩，供过于求导致今年的小龙虾价格大跳水，对此，从事小龙虾收购的龙虾经纪人感受最为直观。而今年的小龙虾价格相比2019年同期几近腰斩。

但是夜市人气还未恢复，虾价下跌也导致客单价减少，大排档商户的营业额也下降了不少。江苏盱眙大桐夜市经营户仇大厨：以往平均一天三四千元钱，像现在一天只能做一千多元钱，到双休日的话，能够做个两三千、三四千元。

目前，江苏盱眙全市3000家大大小小的龙虾餐饮企业已经全面复工，大街小巷飘散着小龙虾的香气，十三香、蒜泥、椒盐、泡菜等口味。几十家大排档一字排开，现买现烧，而且今年小龙虾的价格也特别实惠，不同规格的小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。