浓缩咖啡申请非遗 手冲咖啡对浓缩咖啡市场造成冲击

非物质文化遗产的申请，并非只有社会风俗、节庆、文化场所才能够申请，传统饮食和文化现在也很“流行”申请非遗，中国一些地方的特色美食都有申遗，据悉，意大利将要为浓缩咖啡申请非遗，这与手冲咖啡对浓缩咖啡市场造成冲击也有关系。

今年印象最深的一次传统美食申遗，就是广西柳州的螺蛳粉了，当时有韩国网友在网上呼吁为螺蛳粉申遗，随后就有官方回应称中国已经在为螺蛳粉申请非遗了，而这一次，根据外媒报道，是意大利要为浓缩咖啡申请非遗，预计到2020年11月份将正式入选。

报道介绍称，自2016年3月份开始，意大利便已开始着手准备浓缩咖啡的申遗工作，明年11月将正式被列入联合国教科文组织世界非物质文化遗产。据外媒称，意大利人民真的很爱喝浓缩咖啡，起码有百分之九十以上的人，大约每天都有95%的意大利人，至少会喝一杯咖啡。

在一份数据中，去年意大利的咖啡销量，人均近6公斤。再说到意大利的咖啡烘焙厂，现在大约有超过800家，而制作浓缩咖啡的咖啡厅大约超过15万家。业内人士称，目前意大利的美式咖啡、手冲咖啡对浓缩咖啡市场造成冲击，在星巴克进驻意大利之前，当地的咖啡品牌就纷纷开启了严防模式。

由此可见，为浓缩咖啡申请非遗，不但是为了保护意大利的浓缩咖啡文化和市场，在咖啡文化上占有一定的高地，而且也希望能在咖啡市场上保持自己原有的份额，毕竟在目前的咖啡市场上，意大利浓缩咖啡已不是咖啡行业的主流。