奈雪的茶回应违规操作事件 员工未佩戴口罩徒手操作？

茶饮品是消费者日常较喜爱的一种饮料，加之市面上又新增了几家比较火的网红奶茶店，例如喜茶、奈雪的茶、COCO奶茶等等，近日一则报道称奈雪的茶存在违规操作，现今奈雪的茶回应违规操作事件，该店被曝员工未佩戴口罩徒手操作？这是违规的吗？

最近半年时间里，网红茶饮频现卫生安全问题，茶饮品存在质量质疑、操作间卫生条件堪忧等等，深圳市场监督管理局在近期开展调查，在突击检查“奈雪的茶”卓悦汇门店时，发现奈雪的茶制作奶茶的员工未佩戴口罩徒手操作，此外，在涉事门店的后厨内，被发现用于储存食品的柜子玻璃门锁不起来。

奈雪的茶员工未佩戴口罩徒手操作一事被曝光后，官方在6月12日发布声明，这也是奈雪的茶回应违规操作事件的声明，在向消费者致歉后，仍旧坚称员工未佩戴口罩徒手操作是合规情况，因为员工已经对手部进行消毒，即便不戴手套，徒手配制茶饮也是合规情况。

奈雪的茶回应违规操作事件坚称合规的依据，来自2018年11月份执行的《餐饮服务食品安全操作规范》规定，并表示，奈雪的茶所有涉及到产品操作的工作人员，都是在经过多次、定时的手部消毒后，才徒手进行操作的，而且全部佩戴了口罩，除了收银员和顾客没戴口罩外，其他人都戴了。

对于无法锁闭的玻璃门，员工第一时间发现后，就联系了维修人员到店修理，在新闻出来时已经修理完毕。对于奈雪的茶回应违规操作事件的声明，目前也算是给了消费者一个交代，但是由此折射出的安全问题，仍旧是网红茶饮行业中的痛点，严格来说，是整个餐饮业管理制度的问题。