人造肉无法模拟红烧肉 人造肉贵还是普通肉贵

刚好在前段时间，人造肉再一次在各界掀起了热议，国内与海外，在对于人造肉的讨论当中，离不开营养、口感这几个标准，但是近日有专家明确表示，人造肉无法模拟红烧肉，有人说人造肉很贵，那么到底是人造肉贵还是普通肉贵？

人造肉，一种可以理解为，由人工制造出来的“假肉”，一般情况下，我们对于假的产品都是趁早远离的，认为假冒的东西是不好的，但是人造肉却不同，未来可能还将成为全球市场的宠儿，虽然目前在中国市场上鲜少能见到人造肉，不过早在国外部分国家地区，已经有人造肉公司的成立。

一段视频最近在网上被热传，视频中，正在介绍的就是人造肉，据悉，人造肉第一股Beyond Meat上市第一天，其公司股价暴涨幅度超过百分百，达到163%。人造肉在中国市场还没有被完全接受，消费者对其还是有些许抗拒，认为人造肉毕竟是假的肉，营养不会比动物真肉好，口感、香味都达不到。

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，植物蛋白和动物蛋白氨基酸的成分实际上是不同的，植物蛋白肉制品不能代替动物肉，可替代动物肉的，其实主要是外观、味道，人造肉无法模拟红烧肉、红烧排骨这些食物，因为动物肉类的肌肉纤维质感，是人造肉无法模拟的。

在这个环境背景下，由于人造肉的存在，普通肉类有种“岌岌可危”的感受，但到底是人造肉贵还是普通肉贵呢？还记得上个月，由汉堡王快餐品牌在美国推出的人造肉汉堡吗？这款产品在当地受到了很多消费者的欢迎，但它的人造肉要比普通肉更贵一些，相差大概有6元人民币左右，不过很多专家认为，人造肉在中国市场，不会变成主流。