川渝麻辣风行日本 日本将推出四川麻辣风味的新菜单

花椒是生活中最常见的一种食材，而且，还有药引的作用。同时，花椒也是四川料理中常用的调味料。你知道吗？现在中国川渝麻辣风行日本，据了解，日本许多便利店、餐饮店都推出了四川麻辣风味的新菜单。

花椒在四川菜中广泛使用，花椒拥有清爽的香味，让人舌头发麻的独特口感，受到不少人喜爱。令人没想到的是，现在中国川渝麻辣风行日本，深受日本市民的喜爱，现在花椒爆红日本，进口价格也上涨了。

近几年，日本掀起一股“（中华）麻辣风”，这种麻辣味源自中国四川料理中常用的调味料花椒，其独特味道给舌头带来类似麻痹的刺激感。受这股风潮影响，日本的便利店、餐饮连锁店纷纷推出四川麻辣风味的新菜单，无一不是加入花椒的“正宗麻辣味”。

中国菜喜爱使用的香料——“花椒”的市场正在日本迅速扩大。那种让舌头和嘴唇发麻的感觉受到日本年轻女性们的喜爱。花椒的味道不仅在餐饮店，还逐步走进日本的家家户户。2018年，日本的花椒相关市场规模达到约为1亿日元（约合人民币599万元），4年间增长至2倍以上。受需求增加的影响，进口价格也在高涨。

4月20日至21日“2019四川美食节”将在东京新宿举行，为推广正宗的四川料理，日本的青年厨师将与中国四川、重庆首屈一指的厨师们齐聚东京，让人们领略川菜的魅力。前两年的美食活动共动员10万人，规模盛大。如今越来越多日本年轻人参与活动，他们不仅品尝美食，还拍照发到社交媒体上，因为中国四川料理的“色香味”俱全，满盘辣椒的红通通的料理非常吸引人。

这股中国“麻辣风”已吹进日本家庭，麻辣可能会成为日本人的新口味。（中国式）麻辣调料不断出现，且都很有市场，其中麻婆豆腐的调味料销量极佳。专门研发调料的大型食品公司也加入麻辣市场中，听说看到市场需要的一些调味品公司正在（位于中国的）产地疯狂采购花椒。