香椿卖到120元/斤 香椿价格为什么这么贵？

说起香椿，想必对于大家来说都不陌生的，其实在我们的生活中好多人是很喜欢吃香椿。而且现在正是上市香椿时候，许多人都会购买吃的。但是近日，有消息传出香椿卖到120元/斤，令人震惊的！香椿价格为什么这么贵呢？

你有吃过香椿吗？如今吃过香椿的人不在少数，大家都知道香椿营养价值是很高的，所以在市场上受到许多消费者的喜爱。最近，香椿卖到120元/斤了，有网友调侃：餐桌上的“爱马仕”。

近日，成都市民刘先生去家附近的菜市场买菜，看见新鲜的香椿上市，便顺手拿了两小捆。没想到的是，在收银台付钱时并被询问：“你确定要这么多吗？”原来今年香椿8.5元/两。原本只是乡间野菜，“可以爬上树随便采摘”的野菜，如今在超市里摇身一变成昂贵蔬菜。香椿真的卖这个价吗？

记者带着疑问来到超市，只见一家蔬菜超市内，几捆香椿摆放在货架上。超市人员告诉记者，现在香椿40元/斤，今年最贵的时候卖到120元/斤。每天就只摆放一两斤香椿，有时还卖不完。同样，位于附近的一家超市内，记者看见，香椿的价格直逼30元/斤。对此，网友调侃道，香椿已然成为餐桌上的“爱马仕”，蔬菜界的“劳斯莱斯”。

香椿价格贵的原因是什么

3月份，正值香椿上市的季节。超市工作人员说：“香椿每年收三次，而采摘的第一茬香椿是最贵的，因为品质最好，所以每年这时候的春芽价格都不便宜。”但是，据了解，香椿的价格是有规律的，刚上市时香椿是最嫩的，自然价格也最高。后来，价格会慢慢降下去，跟往年价格差不多，但超市工作人员透露，去年最低也是20元/斤。

另外，影响香椿价格的因素还有地区，生长香椿苗的地区价格会低一些，不生长香椿苗地区的价格会高一些。而据了解，市场上的香椿芽主要来自云南、广西，因为南方气温高，香椿芽会提前采摘。而且，香椿芽本身产量就不高，再加上不能像其他蔬菜那样大面积种植，所以，早春的香椿芽就出现了这一高价现象。