火锅底料生产过程 商家上传火锅底料视频遭到质疑

其实对于火锅，很多人都是非常喜欢吃的，特别是在春节的时候，差不多很多家庭都会购买火锅底料回家开火锅的。但是近日，一则名为“火锅底料生产过程”的视频在微博上引发争议，这是怎么回事呢？

想要吃最好的火锅，那么火锅底料就是最重要的了，如果没有选好火锅底料，那么吃起来也是不太好吃了。现在火锅底料生产过程视频曝光了，但是当中也有网友质疑卫生问题，卫生是否过关呢？

有意思的是，由于视频中出现了葱姜蒜、香菜、洋葱、芹菜等原材料，对于这些，尤其是“爱的人则爱到骨子里，不喜欢的则连闻都不能闻”的香菜，网友们也逗起了乐，“万万没想到在上菜之前就被摆了一道”。

但是也有网友提出了疑问，例如，视频突然走红是不是策划好的广告，真实的情况是否如此？为什么香菜不切根，会不会不卫生？视频中使用了听装啤酒和冰糖，真实的量产情况下也是这样吗？为什么在电商平台上买不到这个牌子的底料？

记者查询天眼查发现，历蜀记为成都市四海情怀餐饮管理有限公司注册商标，2014年年初注册成立，注册资本为500万元。2月19日，记者联系到历蜀记方面，据其介绍，公司之前是开火锅餐厅的，最近两年多以来开始做火锅底料，主要是面向餐饮企业做批发。针对网友的疑问，其营销部相关人员一一进行了回答和解释。

历蜀记：我们之前也想过戴手套，觉得更卫生一些，但因制作环境和流程的原因，手套太滑了戴不住，但是我们的师傅也不是直接徒手拿原材料，卫生是有保证的。记者：香菜为什么不切根？好像看起来不太卫生。历蜀记：其实做这一行的都知道，没去根主要是因为香菜的根部香味更浓，对火锅底料提香很有帮助，但是我们保证是洗干净的。

记者：在实际量产火锅底料中，也是用的单晶冰糖和听装啤酒吗？还是为了拍视频作秀？历蜀记：你们看到的就是最真实的，是真实记录，没有必要为了拍视频作假。记者：制作火锅底料用葱姜蒜很常见，为什么要放芹菜和洋葱？历蜀记：和香菜的作用是一样的，因为牛油本身的味道比较重，放芹菜和洋葱是为了去腥、提香。

“不知道上热搜，没策划”

记者：你们知道自己火锅底料制作过程的视频上热搜了吗？这是提前策划好的广告吗？历蜀记：完全不知道，还是你打电话过来我们才去看了，能上热搜很意外。我们也没有策划，就是之前在快手上发布一些火锅底料制作过程的视频。记者：你们怎么想到在快手上进行推广的？

历蜀记：现在大家都喜欢看这些小视频，一开始就是店里面的人觉得好玩，随便发一些，真实地记录我们火锅底料的制作过程，后来有些客户看到了这些视频来跟我们联系。

“大概半个月后上淘宝”

记者：你们宣称是“健康火锅”，主要体现在哪些方面？历蜀记：我们之前就是做火锅店的，做火锅底料的厂子才开了两年多，对健康的理解可能也不是很全面，就觉得应该本本分分做生意，原材料上要用质量上等的、绿色的材料，实体店里面底料也是一次性使用，不会回收利用。

记者：现在你们的日产量能达到多少？历蜀记：大概是6吨吧，主要是供给餐饮企业这些客户的，以批发为主。记者：在淘宝和京东上都买不到你们的火锅底料，在哪儿能买到？历蜀记：暂时还买不到，我们现在主要的销售渠道是餐饮企业。不过公司也在准备做淘宝店，大概半个月之后能在淘宝上买到。