四川火锅为什么这么火？ 记者探秘火锅底料生产工厂

说起火锅，很多人对四川火锅都略知一二，喜欢吃火锅的朋友越来越多，四川火锅也因此成了大众热门的选择，四川火锅底料也同样销售火爆，很好奇，四川火锅为什么这么火？为了一探究竟，记者探秘火锅底料生产工厂，了解了火锅底料的制作全过程。

火锅绝对是离不开火锅底料的，很多人回家自制火锅，火锅底料是必须要买的，最近刚过完年，你在家吃火锅了吗？据记者走访了解，在成都的一家大型超市内，过年期间，火锅底料卖得很好。接受采访的消费者表示，年货必不可少的就是火锅底料，打算过年买10包回家。

在超市的货架上，记者看到，光是各种各样的火锅底料就摆满了一排排的货架，火锅底料的价格普遍在十几元到三十几元不等，超市推销员介绍，“麻辣、香辣、微辣、中辣、特辣，牛油、清油、红汤、原味都有。”四川火锅为什么这么火？毫无疑问，这与火锅底料有着很大的关系。

近期，央视财经记者探秘火锅底料生产工厂，并通过镜头向民众展示火锅底料在生产工厂里的炒制全过程，先是加入大约500斤牛油，温度控制在140℃左右，再将葱姜蒜放入，炒制十分钟左右，加入粉碎之后的糍粑海椒，大约加入130斤，而后加入香辛料、花椒炒制后就可以出锅了，一锅能出600斤左右火锅底料。

工厂生产副厂长表示，炒制火锅底料都是有严格要求的，每个产品的特性都不一样，工艺也不同，投料顺序，时间节点，以及温度都要把握好，总体的炒制时间在90分钟左右，然后进行4至6小时的焖制，还需过滤后再沉降24个小时。据悉，火锅底料生产订单旺季一般都在每年的10月份，四川火锅为什么这么火？看看火锅底料的炒制全过程就知道了。