真假阳澄湖大闸蟹价格差近10倍 该怎么辨别真假呢？

每年到中秋节前后就是吃大闸蟹的好时机，对于吃货来说怎么会放过这样的好机会呢？但是最正宗的阳澄湖大闸蟹是很抢手的，随着消费者的热衷，一些卖家也会从中弄虚作假牟利，就有真假阳澄湖大闸蟹价格差近10倍，所以知道如何辨别真假很重要。

真假阳澄湖大闸蟹

很多人喜欢吃的阳澄湖大闸蟹，今年的“开湖”时间为9月21日。阳澄湖大闸蟹今年预计总产1300吨，昨日上午十点，阳澄湖大闸蟹正式开捕，蟹农胡明生划着小船从阳澄湖捞起了第一篓螃蟹。江苏省苏州市相城区新泾村蟹农胡明生：今年的第一篓蟹最大的有六两，五两的都有，现在一篓有五六十斤，一百多个，三分之一的样子，还有三分之二还要放回去再养一养。

阳澄湖大闸蟹知名度高，因此，市场上也出现了很多山寨大闸蟹。从捕捞上岸到摆上餐桌，一只真正的阳澄湖大闸蟹需要经历怎样的过程？在江苏省苏州市一家水产公司门口，工作人员将刚刚运来的阳澄湖大闸蟹进行分拣、清洗，然后是称重、打包装箱，一天线上销售走货量2000斤以上。

江苏省苏州市蟹霸仙水产公司总经理俞国文：称重时每个大闸蟹的误差不超过5克，然后再包装，一天走货量在一千来份。据介绍，阳澄湖大闸蟹有着明确的销售规格，今年还增加了蟹绳的规定，绑蟹的蟹绳横竖不得超过三圈，并且每根绳子的重量按每米计算不得超过3克。

据了解，分拣、清洗等人工费用达到十元，再加上较高的物流成本和品牌效应，真正产自阳澄湖的大闸蟹一只的价格就要超过一百元。苏宁易购生鲜经营中心采销负责人孙华煜：因为整个物流过程中全程冷链配送，保证大闸蟹鲜活，全国快递平均成本在三十块钱一单左右。此外，为了保护“阳澄湖”的品牌，每一只出自阳澄湖的大闸蟹还会有专属的防伪专用标识，俗称“防伪蟹扣”，可供消费者验明正身。

但是尽管做了不少“打假”的努力，但在线上线下的大闸蟹市场上，打着阳澄湖旗号的大闸蟹依然比比皆是。为了利润，“洗澡蟹”傍大牌的现象屡见不鲜。以8只大闸蟹礼盒来看，网上售价200多元，也有高达千元，还有的低至百元左右。面对品相和价格如此参差不齐的“大牌蟹”，懂得分辨正宗的阳澄湖大闸蟹很重要。

分辨真假大闸蟹要记住水草味，正宗的是没有杂味的，而且壳颜色淡雅，相比其他品种的大闸蟹，颜色色系淡，整体干净，背部像涂了油。所以很多喜欢吃大闸蟹的朋友要注意了。