冰皮月饼易被微生物污染 霉菌最高超标15倍你知道吗

月饼是中秋佳节赏月的必备品，随着社会的进步，月饼的品种和口味也随之越来越多，一种非烘焙的独特制作而成的冰皮月饼是试下最流行的月饼，更是一些注重健康人士的喜欢。近日，江苏食药监局在抽检月饼时，发现冰皮月饼易被微生物污染！究竟怎么回事呢？

我们都知道，冰皮月饼和普通月饼最大的区别在于制作工艺上，普通月饼是经过高温烘焙，而冰皮月饼就是恰恰相反，在低温环境中保存，所以安全系数低于普通月饼。近日，抽检出冰皮月饼易被微生物污染，霉菌最高超标15倍你知道吗？

日前，江苏省食药监局抽检153批次月饼，不合格3批次均为冰皮月饼，霉菌最高超标15倍。因冰皮月饼制作工艺特殊，比传统月饼更易被微生物污染。提醒：买月饼尽量去正规渠道，自制月饼请谨慎购买。