北京市场肉价高位调整 消费者购买猪肉有影响吗

除了菜价之外，各地的肉价其实也是消费者所关注的，但是近日关于非洲猪瘟的新闻大多数人也是传得沸沸扬扬的，有些消费者看到这样的新闻对于猪肉的安全上也是很重视的，不过北京市场肉价高位调整，那消费者购买猪肉有影响吗？

肉价高位调整

8月30日，家住北京市西城区的刘女士买了两斤腔排，打算给家中即将上小学的小孙女炖些排骨汤。“两斤差不多36元，肉质看起来还挺好的。”刘女士说，“我没太关注过价格，家里有小孩，该花的总是省不了，不过最近好像是比前几个月的时候稍微贵了些。”

数据显示，进入8月以来，白条猪平均价格自8月4日起迎来上涨，当日均价达到9.2元/斤。“这是一个高点。”北京新发地农产品批发市场统计部部长刘通表示，自8月4日至8月25日，这段时间肉价处在高位调整阶段，基本围绕8.9至9元/斤的价位上下波动，低于8月4日的价格。

“与往年同期相比，目前的价格仍然处于低位。”刘通说，“但从今年以来，特别是春节过后的行情来看，现在的价格是处在高位的。”据了解，春节过后白条猪批发均价维持在6至6.2元/斤之间，5月下旬上涨到7元/斤左右，7月上旬涨至8元/斤左右，7月下旬上涨到9元/斤左右。

“今年毛猪整体供应情况是供应略大于需求，所以春节之后养猪场亏损比较明显，肉价涨到7月份时，养殖场基本摆脱了亏损，8月份的时候实际上是有盈利的。”

从新发地市场白条猪的价格走势来看，每年立秋前后出现的高价基本是下半年的高点，立秋之后直到年底这段时间的白条猪价格很难突破立秋前后的高价。刘通认为，从后期来看，毛猪供应仍然处在供应略大于需求的状态下，不过供应过剩的程度已经不像年初表现得那么强烈了。

“当然出现疫情之后，对肉价会造成一些影响。”刘通称由于出现疫情的地区毛猪不能外调，所以价格可能会呈下降趋势，销区则会呈现上涨态势。“现在疫情的影响已经减弱了，预计后期毛猪供应又会恢复到常态。”而在消费端，在被问及是否会因担心非洲猪瘟疫情减少购买猪肉时，刘女士也摆了摆手：“刚开始是有点担心，现在没那么担心了，电视上都说了，对人没什么影响。”

所以这北京市场肉价高位调整，对于消费者来说也是波澜不惊的，“根据北京市食品安全相关规定的要求，批发市场与屠宰厂实行‘场厂挂钩’，猪肉从屠宰厂到销售终端都是全程冷链，在这一阶段的流通环节是受到严格监管的。”刘通说。当然在猪肉的安全上很多人都很是关注，安全上有所保障的话，猪肉做为餐桌上常见的食材，当然购买食用是没有什么影响的。