秋葵炒之前不焯水有毒吗 秋葵焯水有什么好处

秋葵是一种具有美容养颜、滋阴补肾，同时也是一道比较清淡的素菜，秋葵的口味独特、营养价值高，所以很多人都喜欢吃秋葵，但是在吃秋葵之前需要做一系列的准备哦！这样才能吃到原汁原味的秋葵，然而焯水是必须要做的事。那么秋葵炒之前不焯水有毒吗？一起来看看。

在使用之前，很多小伙伴们都问到秋葵炒之前不焯水有毒吗？其实秋葵是可以生吃的，所以秋葵炒之前不焯水没有毒的，因为秋葵比较嫩，它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感，生吃口感也很清新。秋葵细嚼之后会渐渐地变得甘甜，稠滑的粘液随着每次咀嚼充盈于口中，口感比吃黄瓜、丝瓜等更清新。

秋葵生吃很方便，只需要清晰干净，甩干水分，即可入口，在旅途中需要补充营养，带上秋葵就没错了，只要拿个保鲜袋或保鲜盒封好带在随身行李中，什么时候想吃就可以拿出来洗洗就可以进食了。如果是吃常见的黄色秋葵的话，建议选择脆嫩、表面绒毛较少的新鲜秋葵。那么秋葵焯水有什么好处呢？

秋葵焯水的好处

1、促进营养吸收：秋葵虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵是草本植物，也含有很多的草酸和鞣质，生吃时秋葵时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。

2、改善口感：生秋葵直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉生涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，变得脆爽。

原来秋葵的营养价值这么高的，大家不妨可以适当买些回来食用，秋葵的的做法有很多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，但是在凉拌和炒食之前必须要先来焯水，因为焯水吃更健康哦。