秋葵不焯水能吃吗 哪些人不能吃秋葵

在我们日常生活中，秋葵是一种营养价值很高的养生蔬菜，最重要是秋葵具有香味独特、滑润不腻等等特点，所以很多人都喜欢吃秋葵。关于秋葵在烹饪上虽然很简单，但是很多人还是有一个问题，就是秋葵不焯水能吃吗？秋葵虽然美味，但是并不是所有人都适合吃的，哪些人不能吃秋葵呢？

秋葵是很多人都喜欢吃的蔬菜，常吃秋葵不仅对皮肤具有保健作用，而且能使皮肤美白、细嫩，所以这款蔬菜的非常适合女士食用。还有就是秋葵是低能量食物，是很好的减肥食品之一哦！那么大家知道秋葵不焯水能吃吗？一起来了解一下。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。秋葵虽然可以生吃，但口感上不是很好，十分涎黏，还有涩味，焯水后，秋葵口感滑润不腻，脆嫩多汁。所以，在烹饪秋葵前最好做焯水处理，并且秋葵焯水还有以下的两种好处。

秋葵焯水的好处

1、促进营养吸收：秋葵虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵是草本植物，也含有很多的草酸和鞣质，生吃时秋葵时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。

2、改善口感：生秋葵直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉生涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，变得脆爽。

不能吃秋葵人群

1、秋葵属于寒凉性的蔬菜，因此，寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用，以免增加身体内寒气，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。

2、秋葵含有很多的粘液蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先进行焯水处理，避免过敏。