买黑木耳怎么挑 黑木耳泡久了会有毒吗

别看这黑木耳黑麻麻的，其实它的营养价值还是很高的，但在市场上购买黑木耳怎么挑你知道吗？为了避免买到劣质的黑木耳，所以在选购的时候还需从这几方面下手，还有一个最重要的问题，那就是黑木耳泡久了会有毒吗？

黑木耳选购小指南

黑木耳也叫黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸等等，但我们通常的叫法也就只是黑木耳，黑木耳的营养成分非常丰富，同时也是我国传统的保健食品和出口商品，是价格低廉又极具价值的食品，但购买黑木耳怎么挑选好的呢？

选购木耳的时候，要注意将木耳拿在手上是否是轻的，有些人为了加重会放进淀粉，所以我们在拿木耳的时候，手上总会沾上白色粉末，那就是淀粉。其次是看黑木耳的颜色，一般优质的木耳是乌黑色的，而掺假的黑木耳是黑灰色。再者是用手轻轻将黑木耳掰开，一般来说，木耳比较容易掰开且伴有清脆的响声，但假的木耳造假手段多为挂胶，一撕即开。

最后就是要通过闻来选购黑木耳了，真木耳闻起来没有任何气味，有气味的大家反而要谨慎购买了，请勿相信“淡淡的清香”这种商家的说辞。近来发现有人因食用泡了两夜的黑木耳中毒，黑木耳泡久了会有毒吗？

黑木耳泡久了还能吃吗

事实上，黑木耳本身是没有毒的，但是一旦经过长时间的浸泡，黑木耳便会产生毒素，或者是滋生细菌、真菌等致病的微生物，黑木耳中毒的症状和误食蘑菇中毒的症状是一样的，急性肝、肾功能衰竭是主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。所以，泡久了的黑木耳是不能食用的。