凉菜店脚踩大蒜 凉菜店已被食药监责令整改

一直以来“食品卫生问题”是大家讨论的对象，一些食品店频频被曝出存在卫生问题。然而，一张“凉菜店脚踩大蒜”的照片，在网上引起众人关注！随后，店家回应称是在“踩虫”，这究竟是不是真的呢？

现如今，餐饮业的卫生问题越来越难管了，时不时有消息称餐饮店存在卫生设施不足、卫生状况不佳等问题。近日，自贡一凉菜店脚踩大蒜，引发了广大网友热议！网友纷纷评论用脚踩蒜太不卫生了。

8月7日，自贡市一家名为“熟客凉菜”的餐饮店被指“脚踩大蒜”。次日，店方回应称，是涉事店员害怕虫子，才试图用脚把小虫踩死，再取出大蒜清洗最后剥蒜皮。

一部分网友认为，“脚踩大蒜”是小题大做、哗众取宠，因为大蒜有皮，踩散后便于剥皮，不影响食用而另一部分网友则认为，用脚踩蒜不卫生，餐饮店应该抓好每一个细节，并质疑店方回复内容牵强，态度不诚恳。

8月7日中午12时41分，网友“万里烽烟”在自贡本地论坛上发帖称，自贡南湖某某凉菜店居然用脚在踩蒜。帖子一经发出，引发热议。截至9日上午10时许，网帖浏览查看量为23636次，评论回复164条。

成都商报记者从帖子里一段10秒钟的视频里看到，一名女子站在一家名为“熟客凉菜”的餐饮店门口，双手扶着玻璃门，低着头，一只脚正在对地上一堆白色物品进行踩压。

店方在网络论坛上的回复。论坛帖子截图8月8日上午11时许，网友“newday”自称是当事餐饮店负责人，他发布了一篇名为《熟客凉菜关于对“网传自贡一凉菜店店员用脚踩大蒜”事件的回复》的网帖。帖子中称，经企业内部调查，当时，大蒜还没有剥出来，里面夹杂了一些小虫，当事女员工从小害怕虫子，为了不影响店内卫生，遂原封不动的把蒜口袋提到店门口，试图用脚把小虫踩死，再取出大蒜清洗后剥蒜皮。对此，公司已对该员工做出扣发当月70%绩效奖金、暂时调离工作岗位、重新进行入职培训的处理决定。

经成都商报记者核实，该网帖确为该餐饮店回复。截至9日上午10时30分许，回复贴的浏览查看量为17968次，评论回复145条。

究竟为何踩蒜？

看似一个不起眼的事件却为何在论坛上引发热议？

成都商报记者通过查看网帖评论回复发现，一部分网友认为，该事件不值得被关注，属于小题大做、哗众取宠，因为大蒜有皮，踩散后便于剥皮，不影响食用，同时对店方的回复表示认可；另一部分网友则认为，“脚踩大蒜”不卫生，餐饮店在管理过程中应该抓好每一个细节，并质疑店方回复“是踩虫子”等内容牵强，态度不诚恳。

自贡某大型餐饮店的行政总厨告诉成都商报记者，一般情况下，大蒜堆里有虫的可能性很小。他分析，踩蒜的目的应该为了把蒜踩散开，便于剥皮。但如果是直接将蒜放在地上用脚踩压，则会影响卫生。目前，许多餐饮店主要使用剥皮机剥蒜或者直接购买剥好的蒜。

不排除被恶意诋毁

9日上午，成都商报记者就该事件电话采访了自贡熟客凉菜负责人。该负责人称，目前在外地考察还没有回到自贡，对于该事件引发的关注，他表示很无辜，开始比较关注，后来就没有在意了。

该负责人说，事情发生在自贡南湖店，该店面积仅40多平米。根据公司内部调查情况，当事店员之所以踩大蒜，是为了去除蒜堆里的一些杂质和虫子，并不是说蒜里面长了虫子。对于“踩蒜是为了方便剥皮”，该负责人没有否认。

该负责人表示，如果（踩蒜的）方式方法不对，公司方面真诚道歉。同时，他认为，该视频网帖有断章取义之嫌，不排除恶意诋毁。因此，店方或将联系律师团队介入调查并追究相关法律责任。

食药监：没做到防虫，已责令改正

自贡市高新区红旗乡食品药品监督管理所相关负责人在接受成都商报记者采访时介绍，事发后及时介入调查，经过现场检查和询问，8日上午8时许，涉事女店员拿大蒜出来时突然发现蒜堆里有蚂蚁，女孩子怕虫，不小心把大蒜洒到了地上，她便用脚踩蒜堆里的蚂蚁，看起来是在踩大蒜。该负责人称，女店员这一行为对食品安全来说不会有影响，但该餐饮店在食品存放过程中没有做到防虫，食药监部门对其开具了责令改正通知书，要求整改。

经食药监工作人员证实，事情发生后，店方主动对视频中的那一堆大蒜进行了丢弃处理。