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2018秋葵多少钱一斤 秋葵为什么要焯水

说起“秋葵”相信有很多人都吃过,是一种营养价值很的蔬菜,而且,吃秋葵对自己的身体有着很大的好处。前两年,秋葵走红网络,受到不少人热捧,而秋葵的价格是大家关心的问题,那么,2018秋葵多少钱一斤呢?

秋葵最新价格
秋葵最新价格

“秋葵”是最常见的一种营养保健蔬菜,形似青椒,现在越来越多人喜欢吃秋葵。拥有特殊风味,口感爽滑,做法又多,由于秋葵受大家的热捧,价格也一路攀升,2018秋葵多少钱一斤呢?秋葵为什么要焯水呢?下面小编为大家解答。

新鲜秋葵的价格大约5~10元一斤,但因秋葵的质量、市场、销售季节等不同价格差异非常大,其中以季节对秋葵价格的影响因素最明显,一般大棚种植秋葵在3月左右上市,此时有的地方批发价格都达到10元左右一斤,但等到普通种植秋葵在6、7月大量上市时价格会跌倒谷底,最便宜的能卖到2元左右一斤。

很多人疑惑秋葵为什么要焯水,秋葵焯水能促进营养吸收。秋葵属于草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。

改善口味。生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。