2018秋葵多少钱一斤 秋葵为什么要焯水

说起“秋葵”相信有很多人都吃过，是一种营养价值很的蔬菜，而且，吃秋葵对自己的身体有着很大的好处。前两年，秋葵走红网络，受到不少人热捧，而秋葵的价格是大家关心的问题，那么，2018秋葵多少钱一斤呢？

“秋葵”是最常见的一种营养保健蔬菜，形似青椒，现在越来越多人喜欢吃秋葵。拥有特殊风味，口感爽滑，做法又多，由于秋葵受大家的热捧，价格也一路攀升，2018秋葵多少钱一斤呢？秋葵为什么要焯水呢？下面小编为大家解答。

新鲜秋葵的价格大约5～10元一斤，但因秋葵的质量、市场、销售季节等不同价格差异非常大，其中以季节对秋葵价格的影响因素最明显，一般大棚种植秋葵在3月左右上市，此时有的地方批发价格都达到10元左右一斤，但等到普通种植秋葵在6、7月大量上市时价格会跌倒谷底，最便宜的能卖到2元左右一斤。

很多人疑惑秋葵为什么要焯水，秋葵焯水能促进营养吸收。秋葵属于草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。

改善口味。生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。