新鲜秋葵多少钱一斤 秋葵抄之前要烫水吗

最近几年，秋葵成为了消费者最喜欢的蔬菜之一，由于市场的需求量不断增加，所以秋葵在中国的种植范围也很广，秋葵的品种又分为黄秋葵和红秋葵，其中黄秋葵就是我们身边常见的，那么新鲜秋葵多少钱一斤呢？

在带大家了解新鲜秋葵多少钱一斤之前，先来了解一下什么是秋葵吧！秋葵又名黄秋葵、咖啡秋葵，俗称羊角豆、潺茄，属于一年生的草本植物，其果荚为主要食用部，由于其外形极像辣椒，因此，秋葵也有“洋辣椒”的称呼。

每年夏天是食用秋葵的最佳季节，这个时候市面上会看见一些新鲜的秋葵贩卖，很受消费者的喜欢。秋葵这种新品种的蔬菜，目前在市场上的价格也不便宜。秋葵的价格大概在14元至16元每斤左右。每个地区关于秋葵的价格会不一样，以当地的价格为主。秋葵的品种也很多，不同的品种价值也会有所区别。

现在大家都知道新鲜秋葵多少钱一斤了，但是对于第一次接触秋葵的朋友来说，在秋葵的吃法上就遇上难题了，究竟在秋葵抄之前要烫水吗？其实秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。

秋葵焯水的正确方法和步骤

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。