台湾粽子拼创意 台湾创意粽子口味有哪些

五月初五端午节快要到了，吃粽子是端午节的重要标志。台湾粽子的口味丰富是出了名的，所以在端午节前后是其的销售旺季。台湾粽子一直有着“北部粽、南部粽”之争，总体来说都会有很大得到差异，所以台湾粽子拼创意在网上引起了一番热议，那么台湾创意粽子口味有哪些呢？

端午节即将来了，大家是不是也该“放粽”一下呢？对于台湾的吃货们来说，在端午节前后台湾粽子拼创意引起大家的注意，这无疑是给吃货们带来福利，在期间，不仅可以吃到传统的粽子，还可以品尝到各种不同口味的创意粽子。

台湾粽子分南北

台湾的粽子是分南北的。“你喜欢南部粽还是北部粽？”台湾过端午节的时候，这是人们常聊的话题。由于所用食材与制法南辕北辙，每到端午吃粽子时节，“南部粽”和“北部粽”的支持者们都会相互比较。

北部粽会先将糯米与配料拌炒成油饭，包装粽叶后，放入蒸笼蒸熟，吸收馅汁原味的糯米粒粒分明；南部粽则将生糯米与炒好的馅料包入粽叶中，整串放入滚水中煮熟，口感上呈现绵密、清爽，较好保持了食材的自然风味，吃粽可搭配沾酱。无论南北粽，都是肉粽，但北部粽是把糯米炒熟后再包，南部粽是生糯米入粽煮熟。南粽北粽，各有所好。在健康饮食的风气下，有人认为水煮的南粽比北粽热量低一些。

传统的台湾粽子

台湾的碱粽、素粽是岛内知名度很高的传统特色粽子。碱粽是用碱液和糯米拌匀，经过水煮得晶莹剔透，变成吹弹可破又美又Q的碱粽。煮熟放凉后，再放进冰箱冷藏，就是美味又可口的“冰粽”了。吃的时候沾蜂蜜或细砂糖、红糖，也可淋上糖浆直接吃。

素粽又称菜粽，是为了迎合现今较多的素食者或佛教人士的口味而做的，以竹笋、五香豆干、香菇、萝卜干、花生仁、花生粉等作馅，先用油爆香，再加酱油、胡椒粉等，煮到熟烂，沾酱油膏吃，美味至极。

近几年台湾最流行的应该算是冰粽，销售量已超过传统粽子。冰粽是西式甜点与粽子的结合，外皮为糯米粉或低热量的葛根粉，内包当季鲜果、红豆、芋泥甚至咖啡，体量小，需冷蔵。在夏日炎炎又注重健康饮食的台湾大受欢迎，便利店和星巴克都会在端午节推出冰粽。

此外，台湾美食界的创意料理从五花八门的粽子中可以窥见一斑。台湾创意粽子口味分别是排骨酥粽”将排骨炸酥去骨入粽，“野姜花粽”以野姜花的球根做馅，“豪华海鲜粽”则是用鲍鱼、蚝干、鳗鱼肝等替代传统蛋黄，“水果麻糬甜粽”是甜品爱好者的最爱。还有“鸡腿粽”“咖喱猪肉粽”“黑糖黑芝麻粽”“抹茶红豆粽”“花汁粽”“剥皮辣椒粽”、“奶酪腊味粽”、“五谷水果粽”等。