高校推深夜食堂 麻辣小龙虾每晚卖上百份价格便宜

夏日来临，街边的宵夜档开始好生意了，现在就连高校的食堂都火起来了，据悉现在武汉高校推深夜食堂，推出各种菜品，以满足学生的需求。据了解，该校最受欢迎的还是小龙虾，一份麻辣小龙虾38元，每晚售卖上百份。

小龙虾现在这么火，也是非常的好吃，如果在校期间吃不到小龙虾真的是太遗憾了！但是现在高校推深夜食堂，一下子引起了关注，纷纷表示太便宜了，但是也有网友表示卫生到底有没有问题呢？我们来了解一下！

据澎湃新闻了解到，这家新开的食堂为武汉大学信息学部学生一食堂。17日，该食堂主任黄春介绍，夏天来临，学生吃夜宵的需求上升，食堂特意申请晚上7点到11点开放夜宵窗口。目前，除了小龙虾，还提供卤菜、炒粉、炒面等各种菜品以满足学生各个层次的需求。

除此之外，自助式火锅、麻辣鸭头、香辣佛手螺、无锡排骨煲、椒麻大抄手、重庆小面……这些来自四川大学、湖南第一师范学院、中国农业大学等高校的宵夜档也是引人口水连连。一盘油光鲜红的麻辣小龙虾在高校食堂的售价为38元。已经品尝过新食堂夜宵的武汉大学新闻与传播学院一张姓学生说：“小龙虾的个头和味道不如外面的，但价格很便宜，对学生来说性价比还不错。”

满足学生多样需求

油焖大虾、小张烤鱼、红油卤藕、孜然土豆、鸡蛋炒粉……这是武汉大学信息学部一食堂近期新推出的夜宵菜单，多达20多种菜品，价格从2元到38元不等。该食堂主任黄春告诉澎湃新闻，之前食堂只供应早中晚餐，一般晚上7点关门。到了夏天，考虑到学生夜宵需求渐起，便专门开设了夜宵窗口。“食堂既然有这个资源，就申请做夜宵，既可以增加一点收入，也可以满足学生的需求。”

考虑到麻辣小龙虾在市面上较受欢迎，但价格不低，食堂就把小龙虾加入了夜宵菜单里，每份售价38元。“外面一份最少要卖一百三四十元左右，我们想着一盘的成本大概就二三十元，把价格定得低一点，利润少一点。”黄春说，来吃夜宵的学生经常不到7点就开始排队，目前小龙虾是食堂夜宵档中最受欢迎的菜品，每天大约能卖120至150份，10点前都能卖完。

武大的夜宵供应时间为晚上7：00到10：30，但该校新闻与传播学院的一名张姓学生介绍，一般9点多下课后去吃小龙虾，大概要排队10多分钟。“小龙虾的个头和味道虽然比不上外面的，但价格很便宜，对学生来说性价比还不错。”该同学希望食堂未来可以在口味上更加定制化，推出多种辣度的小龙虾供选择。

另外，除了颇具人气的小龙虾，该食堂还准备了不少包括卤菜、炒粉、炒面等较为低价的菜品，以满足学生各种需求。对于小龙虾等食品的卫生问题，黄春表示，食堂的原材料都由学校招标的供应商提供，资质有所保障。另外，食堂也专门安排了验收人员，保证小龙虾的质量，而清洗环节由机器完成。“食堂的物资比较正规，可能进价比外面高一些，但卫生要求比较严格。除了自己检查，饮食中心、学校保卫部也都经常会来检查。”