辣条国家标准征求意见出台 网红零食主要难题或得解

说起美味的零食，可是不少人在闲暇时光里最诱人的选择，比如辣条就是比较红的其中一种。然而，辣条味道虽好，但关于其安全问题，有时候也成了不少人争议的话题。对此，在近日，关于辣条国家标准征求意见出台的消息就传了出来，这自然就吸引了消费者们的关注了。

据报道称，近日，国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（以下简称《征求意见稿》），这意味着酝酿已久的辣条（调味面制品）国家标准进入“落地”准备阶段。

在辣条国家标准征求意见出台之前以及早前一些媒体报道中，辣条可是常常上了食药监局的“黑名单”。比如在2015年至2017年中旬，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了黑名单，而在在通报的180起食品安全问题中，食品添加剂不合格是主要原因，其中菌落总数超标占68起，甜蜜素超标占30起。

此外，相关人士也曾指出辣条由于产品品类时间短、标准建设滞后，因此还存在着标准衔接不上的问题。对于辣条产业所相关的种种问题，原国家食品药品监管总局于2016年11月提出调味面制品行业国家标准立项，由河南省口岸食品检验检测所、中国食品科学技术学会等机构牵头，计划用一年左右时间制定好辣条的国家标准。

据参与专家透露，新的辣条国家标准征求意见出台后将会对辣条产业发展起到良好的规范作用。比如媒体先前报道中，关于辣条使用食品添加剂的范围，在各地就一直存在着争议，甚至出现了地方标准相互“打架”的情况。如按照宁夏的地方标准，辣条为方便食品，不得添加甜蜜素，而依据河南省地方标准，辣条执行糕点类标准，允许限量添加甜蜜素。

对于类似问题，《征求意见稿》中标明，食品添加剂的使用应符合GB2760中方便米面制品的规定。相关记者查询后发现，环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙，最大使用量为1.6（g/kg）。《征求意见稿》还标明，调味面值哦应是以小麦粉和/或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油脂等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品。

对于辣条常见的“大刀肉”等类似肉类食品名称的标注，《征求意见稿》要求标签标识中应标明产品真实属性“调味面制品”。调味面制品即是消费者常见的辣条，据业界统计约有近500亿的产值规模。可以说，当这方面有了比较统一且更贴合实际情况的标准出来后，相信相关企业所生产出来的辣条在质量方面的安全性会有所提高，到那时，大家在买的时候，就无须再担心这个担心那个了吧！