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小龙虾高价入市 小龙虾价格上涨的原因竟然是这个

这个季节来一瓶冰镇啤酒跟一盘麻辣小龙虾,那简直就是宵夜的绝配。然而,最近朋友圈上又被一道麻辣小龙虾霸屏了,这道美食相当受大众欢迎。近日,市场上反应小龙虾高价入市,很多网友纷纷议论小龙虾为什么会如此高价?

小龙虾价格上涨
小龙虾价格上涨

夏天即将来临,小龙虾也逐渐成为餐桌上最受欢迎的美食之一,然而现在小龙虾也被称为“夜宵界的网红”。对于吃货们来说,约上三五好友围坐一桌,点上一盘小龙虾配瓶酒,这样是最爽的事。但是今年的小龙虾高价入市,吃宵夜你还敢点小龙虾吗?原来造成小龙虾价格上涨的原因竟然是这个。

水产市场小龙虾进价涨幅在25%左右

经历了去年的断供疯涨,今年的小龙虾迎来了“十年来最早上市期”。4月份,各大小龙虾市场就开始批量上市,但由于“倒春寒”的低温影响,成熟版小龙虾大批量出塘时间将推迟至5月。

水产市场小龙虾提价
水产市场小龙虾提价

对比新发地市场小龙虾的价格同比数据不难发现,去年4月均价16.5到23元/斤的小龙虾(无规格)到了今年4月一度飙升至均价37.5元,虽然近日回落到30.5元/斤,但是同比去年仍有30%以上的涨幅,价格波动剧烈时甚至翻了一倍。

在北京京深海鲜市场,两虾(一两以上重量,50克/只左右)的价格已经到了62元/斤。一位摊贩老板介绍,五一过后将进入小龙虾的集中上市期,之前由于供不应求,小龙虾的价格随之上涨。“三年前个头大一点的成熟小龙虾,以6到8钱重为例,进价每斤20多元,今年同一规格的小龙虾刚上市就已经30多元一斤了,价格上涨25%。但是来进货的餐厅并不见少,现在每天销售总量都在500斤上下,说明爱吃小龙虾的人越来越多。”

养殖基地气温偏低影响了小龙虾产量

据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》数据分析,小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。其中,湖北省养殖规模最大,占全国近六成。今年湖北省潜江市、洪湖市等主产区的小龙虾价格持续上涨态势,由于今年小龙虾加工企业、餐饮店、商贩需求都很旺盛,行情火爆,一箱小龙虾几个商家抢购的情形很常见。很多养殖户和公司看到了市场机会,因此,包湖养殖小龙虾的土地每年以40%以上的速度在增加,承包费用也在逐年上涨。

由于今年温度比去年要差一点,小龙虾的产量还没达到去年同期的量。目前新虾还没有对外批发,等到了5月上中旬成熟期,小龙虾大批上市后预计价格会有所回落。目前价格涨幅按平均价格来算比去年提高了20%左右。

另外,本来就热的小龙虾消费市场今夏由于世界杯,需求量将进一步加大。据了解,原本四五月才是订货季,很多经销商早在3月份就下手谋划今年一年的货源,这也是3月份开始小龙虾价格被推涨至历史最高峰的一大原因。

在小龙虾销售火爆的同时,也有市民担心小龙虾的安全和卫生问题。其实在4月初,中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会在北京成立,对市场释放出小龙虾“规范化、标准化”的正式信号,初步建立了新的小龙虾行业规格的统一标准。比如,将虾规范成6种规格,按照虾的重量,来对应“小号、中号、大号、特大、两虾、虾王”为建议商品名。据悉,后续针对小龙虾价格、运输、储存等环节,协会还会提出更多的行业标准,确保舌尖安全与品质。