中国人食盐超标75% 为了健康这类加工食品应少买

日常烹调，免不了要用到的调味料就是食盐了，没有下盐的食物，可能不少人都吃不下，但据相关数据显示，当下中国人食盐超标75%，可谓是超量不少的。虽然人的身体机能也是要摄入适量的盐才能保持正常运行的，但万事都有度，超过这个度了，作用可能就相反了，所以即便大家不知道中国人食盐超标75%的后果是什么，可应该也会隐约感觉到会产生不好的影响吧。

据了解，除了调味，盐还能维持细胞外液的渗透压、参与体内酸碱平衡的调节、参与胃酸的生成并增进食欲，在维持生理机能方面不可或缺。然而，一个人正常的盐摄入量是多少呢？据《中国居民膳食指南2016》建议，成人每天摄入盐不超过6克，而每天摄入5克以下的盐已足够满足机体需要。

可是，中国营养学会指出，当前我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一，2012年我国18岁及以上居民平均每日盐摄入量为10.5克，比推荐的6克高出75%。尤其是一些老年人，由于年龄大了味觉有所减退，吃的饭菜非常咸。那么中国人食盐超标75%意味着什么呢？

吃得太咸也是有不少坏处的，比如盐的主要成分之一是钠离子，高钠摄入作为独立的风险因子，是高血压及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危险因素，已经成为影响我国居民健康和预期寿命，覆盖面极广的一个严峻健康隐患。

所以2017年7月，国务院办公厅印发《国民营养计划（2017-2030年）》，提出到2030年，实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。从当下来看，我们身体中摄入的盐的来源主要有家庭、餐馆、食品三种。

尤其是食品方面，据中国营养学会理事长杨月欣介绍，市场上销售的预包装食品，比如酱油、酱腌菜、腐乳、膨化食品、方便面、糕点等，部分食品的含钠量都有降低的空间。“随着食品工业的快速发展，盐的来源已从家庭烹调用盐向加工食品转移。”杨月欣说。

这也是为什么平日里我们建议大家少买这类腌制类加工食品的原因了，要知道有研究表明，减少食盐摄入具有明确的降血压效果，每人每天若能减少6克盐，高血压患病率将下降7个百分点，可减少24%的脑卒中和18%的冠心病。

“对我国而言，每年可避免约36万人因脑卒中和冠心病死亡，可减少150亿元以上的直接医疗成本。全国高血压的患者数可减少3千万人。”杨月欣说。所以，大家现在知道数据所指出的“中国人食盐超标75%”是什么样的一种概念了吧。