街边两块钱一根的烤肠你买吗 揭街边烤肠为何这般便宜

不管大家是下班回家，还是去商业街购物逛街，可能都会看到有一些街边两块钱一根的烤肠摊位，这些烤肠看上去不仅很美味诱人，最重要的还是很便宜。所以不少人走过时，可能都会忍不住想买上一根尝尝。但是，你知道这种街边两块钱一根的烤肠是用什么做的吗？而它又为什么卖得这么便宜吗？

在不少人眼中，这些街边两块钱一根的烤肠是一种美味的小吃，十年前《中国食品报》估算烤肠的市场规模就在160亿以上，年销售量18亿根的数据足以载入史册。但也有人认为是一种垃圾食品。其实关于这种食品，向来也有着不少的报道了。

在2017年7月，“央视新闻”就爆出黑心烤肠厂家为了降低成本，在原料中使用廉价的狐狸肉、貂肉，还掺杂大量猪肉香精、红曲红色素、防腐剂、淀粉等非肉类材料掩人耳目的事情。甚至还有食品生产人员说：“烤肠的用料太乱了。”

质检员检验产品品质时，烤肠都是嚼两下就吐出来，甚至还要漱口，因为他们清楚这是什么做成的。而食客因为吃了街边两块钱一根的烤肠而导致意外的例子也有，比如2016年，湖北15岁的小程在吃了3根烤肠后，在半夜突然呕吐、腹痛，高烧到昏迷，被推进ICU急救。

小程肝肾器官严重受损，经医生诊断为脓毒症及感染性休克。而致病的起源，就是食用了变质的烤肠。烤肠里含有的肉毒杆菌、大肠杆菌等，人体进食过度，很容易导致感染。实际上，街边两块钱一根的烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了，烤肠的来源到底是不是正规厂家，那只有摊主自己知道了。

只能说2块钱如果想吃到牛肉肠或猪肉肠，那基本上是不可能的，现在猪肉的价格大家一斤十都不止2块，即使少量添加，那也是大亏本。据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉。

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等，因为这些肉来源于养殖场，他们只要毛皮，肉一般是免费的，所以黑心厂家为了降低成本，获得最大的利润，会使用这些肉。有消费者可能觉得这些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一样，能区分出来，但其实只要里面加上猪肉香精，再敏感的感官都分辨不出来。

总的来说，街边两块钱一根的烤肠不适合经常吃，其一，大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。香肠食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。部分研究还提示，加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。

其二，在香肠中还有一种物质不得不提，那就是亚硝酸盐。在香肠的加工中，亚硝酸盐不得不添加的，一方面会使肉制品显得鲜嫩，另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期，而小作坊容易出现过量使用的情况。所以说街边两块钱一根的烤肠最好还是不吃为好。