商店买的食物过期了该扔吗 过期食品究竟能不能吃

虽然说商店里是不能出现摆卖过期食品的事情，但全国各地的门店那么多，免不了会出现个别情况，而对于消费者来说，买到过期食品的第一反应就是扔掉。在省吃俭用的人眼中，就会觉得扔掉很可惜，于是不禁就会想到“过期食品究竟能不能吃”的问题。那么，如果在这里问大家过期食品究竟能不能吃，不知道有多少人可以给出肯定的答案呢？

在生活中，很多人都会觉得过期食品就等于变质食品，所以在“过期食品究竟能不能吃”这个问题上，肯定就不能吃了。但实际上，也有人认为，只要没异味，食品过期了也能吃。对于这样两种看法，其实有相关教授曾进行解读。

据其介绍，保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”，在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准，还需要根据具体情况进行判断。在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质。

超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃了，所以过期食品究竟能不能吃需要自己进行判断。比如，木耳等干货类食品在合适的条件下一般能放三四年。过期后如果没有长毛发霉现象，闻起来和尝起来都没有异味，就可以继续食用。需要提醒的是，这类食品一旦开封，很容易吸水回潮，加速变质。

再如食用油，尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。开了盖的油，3个月内务必用完，而倒入油壶里的油，1周之内必须吃完。

还有奶制品，像过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的液体状，或有凝块、絮状物，就要扔掉。奶粉没有水分，保质期较长，过期时间不长，且没有颜色发暗，肉眼可见杂质或异物，未出现陈腐味、霉味、哈喇味等，那还可以吃。

过期的酸奶如果出现了酒味、腐败味、霉变味等，说明受到细菌污染，就不能喝了。通过以上的例子，相信大家对于过期食品应该有了进一步的了解了。不过，尽管有些食物过期后还能继续食用，但为了保证营养和风味，还是建议大家适量购买，并在保质期内吃完。