中国人为吃花3.9万亿 皮蛋瘦肉粥是销量最高的餐品

“国以民为本，民以食为天”是一句大家耳熟能详的名言了。然而中国是一个餐饮文化大国，是最注重饮食方面的，所以全国各地的美食都是比较受欢迎的。近日，据中国烹饪协会统计，在刚刚过去的2017年，中国人为吃花3.9万亿，同比增长达10.7%。面对这个庞大的数据，是不是大吃一惊呢？下面看看中国人为吃花3.9万亿到底花在哪里？

餐饮业态趋于多元化

中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，2017年，中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%。在中式正餐中，其中最受欢迎的还属火锅。新颖的设计，时尚的店面，风格各异，2017年，许多新派火锅成为年轻人的首选。

消费者：喜欢的火锅种类很多，像老四川、咖喱的、台式的、番茄味的，我每次来都换一换口味。除中式正餐外，休闲简餐的发展也非常迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%。同时，西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大，三者各占一定的比例。

90后和00后餐饮消费占比50%

在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中，“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样，“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐。

70后：90%以上的人对传统中餐情有独钟，占比达92%。80后：中餐的消费比重占68%，而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比分别为13%、7%和4%。90后：中餐的占比仅仅有19%，低于蛋糕甜品店的25%。

2017最受欢迎菜品味道是咸鲜

消费者在选择餐厅时，最关注的因素是“就餐环境”，占19.2%。其次是菜品口味，占17.8%。食品安全、价格被别排在第三位和第四位。2017年，最受欢迎的口味是“咸鲜”，超越了热门选手“麻辣”和“酸辣”口味。