买什么样的食用油好 揭食用油实用的选购技巧

在饮食方面，对于买什么样的食用油好这一方面是不少人都有所疑惑的事情，尤其是去到超市选购食用油时，看到货架上各种各样的油都有，这就很容易让人不知道该买什么样的食用油好了。而食用油的挑选是关乎到我们饮食健康的，所以学会一些选购技巧也是很有必要的。

纵观市场上食用油，有豆油、菜油、生油、麻油、玉米油、橄榄油、调和油等等之分，面对这么多的选择，要是意志不坚定的人，很多时候都会纠结买什么样的食用油好吧。其实不同的食用油有各自的优劣势，而食用油对人体是否会带来负面影响，更主要的还是与个人的烹饪习惯有关。

比如我们都知道油脂若经长时间高温煎炸等深度氧化后会分解出100余种挥发物质，有些物质对人体健康有害，所以这种情况下买什么样的食用油好呢？那就是选择发烟温度较高的精炼植物油，像玉米胚芽油、豆油、棉籽油、花生油、棕榈油等作为煎炸油就较为合适了。

而要是凉拌的话，买橄榄油比较好。从这个例子来看，大家应该就知道要想明白买什么样的食用油好，就得知道自己是要买来做什么的，这样才知道哪一种会比较合适了。不过，在选购植物食用油时，得知道一些实用的技巧，比如接下来说的这些。

在买油时，一看色泽，一般高品位油色浅，低品位油色深，这点香油除外。二看透明度，高品位油透明度好，无浑浊。接着就看有无沉淀物了，如果没有沉淀物或悬浮物且黏度小，那么就是好油。最后再看分层现象的情况，若有分层则很可能是掺假的混杂油。