沃尔玛竟用过期肉做熟食 遭内部资深员工实名举报

“如果我不举报，再过一两个月，沃尔玛这批临期熟食恐怕就要端上消费者的餐桌了。”昨日，在沃尔玛工作10年、担任武汉马场角店熟食主管的刘正军（化名），报举报称，该沃尔玛店将部分临期和涉嫌过期的肉类卤制品给装修工人吃，少量还已售卖给顾客。

多方求证了解到，沃尔玛“过期肉”尚未出售给消费者。武汉市食品药品监督管理局也进行了突击检查，并表示尚未发现出售“过期肉”问题。然而，调查发现，正如刘正军所说，如果不是他的举报，市民购买到沃尔玛的“过期肉”只是时间问题。

对于刘正军的举报，沃尔玛方面并未否认，沃尔玛（湖北）公共事务部负责人表示，“相关部门已调查取证，将根据调查结果再进行相应处理。”

举报称用“过期肉”招待装修工人

昨日下午，刘正军来到武汉市食药监局，经过长达两个多小时的笔录，他向工作人员提供了自己的举报材料和详细的口述信息。走出武汉市食药监局的那一刻，他表现得异常轻松，“我对得住自己的良心”。

刘正军说，他2004年就在沃尔玛熟食区工作，中途离开过一段时间，2006年进入马场角店，前后工作时间加起来差不多有10年。2015年4月，刘正军被调入面包区担任主管，2016年3月18日，又被调回熟食区。熟食安全隐患问题就是在去年4月刘正军离开熟食区这段时间积累的。

“以前我都是按照需求进货，很少有临期食品出现。”刘正军说：“在被调任后，沃尔玛管理层频繁发生变化，一下子购进了一大批货，一些牛肉、鸭翅今年3月到6月会相继过期。”刘正军说，然而由于销售情况不好，完全满足不了目前库存量的消耗。

今年3月8日至31日，沃尔玛马场角店内进行装修改造，熟食区负责每天65人至110人不等的店内改造员工和总包工人夜班用餐，“用的卤制品当中的荤料大部分临期，有部分甚至涉嫌过期。一些馒头、窝窝头、花卷、糖包等也涉嫌冷冻超过一年。”刘正军说。

幸运的是，这批工人没有“吃”出什么问题，但刘正军表示，自己曾吃过手撕饼，“一股变质的味道让人实在受不了。”

自制熟食销售时间长达一周？

在刘正军的手机中看到，一箱标有“冻鸭二节翅”的冷冻肉制品上，标注收货日期为2015年4月24日，“实际上，生产日期至少比上面标注的日期早一个月，而这类肉的保质日期只有一年时间。”刘正军说。

为什么不向主管部门反应，处理掉“过期肉”呢？刘正军表示，沃尔玛有严格规定，熟食区的毛利润要达8%到10%，这也就意味着，如果处理掉临期、过期肉，就达不到公司的要求，自己直接面临扣工资，甚至失业。

“即便是失业，也不能把过期肉卖给消费者。”刘正军说他曾多次向高层请辞，但没有得到批准。4月11日，刘正军再次提出解聘要求，沃尔玛方面随即安排人员处理掉了涉嫌过期的冷冻肉。

不仅是一大批肉制品面临过期。昨日，在沃尔玛看见，部分散装牛肉、牛肚等食品，均没有包装，而且并没有多少顾客在选购。一位消费者表示，“没有生产日期，这些应该是今天新鲜的吧。”

按照沃尔玛的规定，熟食只能销售一到两天。然而，刘正军表示，一些号称当天加工的牛肉等，实际上大多已经有三四天甚至一周时间，“整个熟食区自制品一天的销售额只有200元，可想而知有多少剩下的。除非是肉变黑了，或者变质的味道特别大，才会丢掉，我们这里处理掉的肉极少。”

刘正军说：“我面对一堆‘死货’，要么为了达到公司的毛利要求，昧着良心承担违反食品安全法的风险，把过期、临期商品卖出，保住自己的饭碗。出事了，我这个小主管被追究第一责任；要么曝光沃尔玛的营销体制问题，因为如果体制不改，各店还会不断发生这类问题。”

“我非要举报，不然接下来的半年，这批即将过期的肉，会成为老百姓餐桌上的美食，到那个时候，将一发不可收拾。”刘正军说。