肉贩用硼砂保鲜猪肉 食用可致人急性中毒甚至死亡

为使猪肉看起来更新鲜更细嫩，广西南宁无良肉贩用硼砂保鲜猪肉。据悉，硼砂毒性较高，大量食用对身体会造成不可估量的后果，人体摄入一定量将出现中毒现象甚至导致死亡。

用硼砂抹过的猪肉会变得更加细腻更加新鲜，看上去更吸引顾客。因此，肉摊主为了招徕生意便采用这种无良手段。那么，猪肉摊老板所用的硼砂从何而来呢？据猪肉摊摊主解释，在这里，每隔那么几天就会有人来向他们兜售硼砂，他们将硼砂涂抹在未卖出去的剩肉上，能够防止肉脱水。

肉摊主这种行为涉嫌将非食用物质进行涂抹和材料加工。硼砂一般广泛用于冶金、玻璃等工业方面。成人摄入1—3克就很可能引起中毒，而一旦摄入量达15克，则很可能致人死亡。我国的相关法律中明确规定了禁止使用硼砂作为食品添加剂。

硼砂添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。硼砂对人体健康的危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少而成多，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。

硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。

肉贩用硼砂保鲜猪肉，不顾他人性命赚取黑心钱，希望有关部门加强监管力度，严厉打击做出此等恶劣行为的肉贩，让市民能够食用上健康无害的猪肉。