美国牛肉销售遇冷 推出试吃揽客不愿放弃中国市场（2）

但试吃并没有立即带动美国牛肉的销量，超市货架上的几个美国牛肉单品几乎没见售出，记者在山姆亦庄店逗留的两小时内，仅有一位顾客取走一份580克装的牛排，这份被保鲜膜包裹的盒装牛排中有三块，售价235元。商务部数据显示，2016年中国的牛肉消费量已达800万吨，市场规模更是高达3600亿元。去年牛肉进口量达到82.5万吨，大部分都来自澳大利亚、乌拉圭和新西兰等国。业内人士指出，目前国内牛肉市场缺口已经超过200万吨，美国牛肉若能实现大批量进口，有望填补这一缺口。

美国牛肉销量遇冷

虽然市场有缺口，但消费者心里也有疑虑。“美国牛肉刚刚解禁，很多人心里还存留着疯牛病的阴影。”天津市农村工作委员会的一名工作人员表示。同样的情况也可以在网络上看到，在许多讨论美国牛肉的帖子下面，都有“买这个不怕疯牛病吗”的留言。另一个问题是价格。但无论是从线上还是线下平台，比较售价就可得知美国牛肉较国产、澳洲牛肉价格高出不少，最高标价甚至接近500元一公斤，超出了普通家庭的承受能力，一定程度上造成了美国牛肉销售遇冷和滞销。

此前，为了保证进口牛肉的安全，我国划设了非常严格的准入条件，只有30个月龄以下剔骨和带骨牛肉可以进口，包括心、肾、肝、瓣胃、牛筋；输华牛肉的牛须有完善的记录，可以保证追溯到牛的出生农场；不得检出中国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物，包括瘦肉精。按照此前美国专家估计，只有10%左右的美牛符合这一标准，而在美国农业部对牛肉质量划分的8个等级中，也属于最好的特优、特选、优选三个。但因为价格过于高昂，美国牛肉销售遇冷的情况仍然得不到缓解。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，中国牛肉市场呈规模型、品牌型、产业型发展趋势，因为随着国内西式生活不断深化，整个中国牛肉市场得到高速发展，目前国内牛肉市场整体比例反而是进口牛肉占65%，国内牛肉占35%。据了解，2016年我国主要的牛肉进口国为巴西、加拿大、澳大利亚和新西兰。朱丹蓬认为，中国牛肉市场增长潜力巨大，随着消费的时尚化，尤其是牛排的消费方面进口品牌还是有竞争力的，所以尽管美国牛肉销售遇冷，不管是降价还是调整品种，都会放量上市。

对于中国消费者来说，购买产品需要的不仅是商品的品质，还有相应的价格。与其他牛肉相比质量同等的美国牛肉的价格更为高昂，所以大部分消费者都不会选择美国牛肉。虽然说价格成为了美国牛肉的主要消费“门槛”，但是目前中国市场对牛肉的需求量仍然非常大，所以尽管美国牛肉销售遇冷，但其不会轻易的放弃中国市场。