华润超市管控漏洞:内部个别员工可能将茅台掉包（2）

“个别员工掉包”不是挡箭牌，全面管控才能保障安全

“幸好销售的假酒没有饮用就被发现了，没有造成严重危害。如果调包的是有毒有害的产品，那消费者的权益如何保障？”在北京市一家金融企业工作的陈梓婷说，消费者去正规大型超市购物首要原因就是想图个安心，食品安全是超市经营的底线，任何时刻都不能掉以轻心。

“近年来，一些大型超市在兼并、扩张或者整合的过程中，存在管理漏洞，给食品安全埋下隐患。”陈立平分析，随着我国超市行业的竞争加剧，只有大批量进货才有可能进一步压低商品价格，吸引消费者。因此，许多超市采取的是兼并、扩张道路，包括收购其他超市，以降低成本。

“在这个过程中，不同超市之间经营理念、价值观念和文化都不同，管理上如果不跟进，很容易给不法分子可乘之机。”陈立平说，比如，产品从采购到最终销售，要经过物流、仓库、摆货等多个环节，这些环节都可能有调包行为发生，消费者权益难以有效保障。

业内人士认为，“内部个别员工掉包”不能成为挡箭牌，有关部门应当进一步加强对超市食品安全特别是关键控制环节的监管力度，严格行业准入和退出制度；企业作为第一责任人应当强化自身管理，建立行之有效的质量安全追溯体系，将食品安全落到实处；消费者在购物时，也应当注意妥善保管好购物小票或者发票，一旦出现问题，可以通过消费者协会或者工商部门进行维权。