网购年夜饭爆红 揭秘背后存安全隐忧（5）

孙娟娟向记者介绍说，就食品本身而言，消费者在通过网络购买时也要注意相关信息的获取，如保质期限和应当注意的安全事项。由于这些半成品往往以礼盒包装的方式出现，因此，也要注意包装不当或者包装材料的安全问题所引发的食品安全问题。

网络混战：监管部门如何与时俱进

查阅往年记录，记者注意到，订购成品年夜饭在近几年已经悄然兴起，而年夜饭半成品则是在2016年的春节异军突起。

“就目前网络上销售的半成品年夜饭来看，销售主体比较多元，既有餐饮，也有食品企业，此外，还有目前比较流行的私厨。这一现象所对应的规制难点在于，对于诸如网络订餐以及订购半成品年夜饭这些新兴业态，在食品餐饮网络销售创新与基于公众健康保障的安全规制之间，是否应给予灵活性监管进行平衡。”

孙娟娟对记者说，就食品的安全规制而言，半成品年夜饭的许可主要是餐饮环节的制作规范。在餐饮环节与销售环节尚未整合时，2011年食药部门出台的《餐饮服务食品安全操作规范》规定半成品不同于原料和成品，其是指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。对此，用于原料、半成品和成品的工具应当分开摆放。此外，该规范还对餐饮制备中的场地、人员要求作出了细化规定。

那么，在新食品安全法实施后，2016年的这顿网络年夜饭能否真正“安全”？