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温州农贸市场现注胶虾 为增加重量卖相好(2)

业内

明胶能增加重量,卖相也更好

执法人员表示该胶状物到底是什么,还要进一步调查。南门农贸市场聚集了众多水产摊贩,据一水产老板讲,一些冰冻的大虾,因为在解冻后虾会显得干瘪,分量也会减轻,所以有些人会在虾头、虾身上注射明胶,增加重量,也可以让冰冻虾卖相好,所以“注胶虾”很多地方都有。

记者了解到,该“注胶虾”中的胶状物看起来透明,用手一捏就散,晾干后很容易燃烧,碳化后一捏就成粉末状。

温州大学化学与材料工程学院李钟玉博士推测,这种胶状物可能是明胶之类的物质,但目前靠肉眼还无法确定,“具体属于什么物质需要专业机构检测确定”。

●延伸

专家支招如何鉴别

记者上网一搜索,发现“注胶虾”案例并不是首次出现。在过去几年内全国各地屡有“注胶虾”的新闻爆出,记者在百度搜索中输入“注胶虾”,显示的检索结果高达115000多条。相关专家为市民如何分辨“注胶虾”提供了一些建议:

1.一般来说,不要买虾头与虾身特别鼓的虾,虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害,虾身注胶后,手按虾身会有明显反弹,而正常的虾体有下陷的现象。

2.“注胶虾”的虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离,如果虾头一掀就掉,头部冻成一个团,不是常见的虾脑样子,很有可能就是注胶虾。

3.市民购买时可将虾头掰下,剥开虾壳仔细观察,如果虾肉看上去透明鲜亮,无半透明物质则相对安全。

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